Mama Tuta Petrogradskaya

O Mama Tuta é o primeiro restaurante georgiano de Aram Mnatsakanov, dedicado à Geórgia.

O menu está a cargo de Gia Khuchua, que reconta com cuidado e dignidade as tradições gastronómicas do país, numa chave contemporânea.

É o khachapuri texturado à moda de Adjara, com dois tipos de queijo, ravioli com kuchmachi e cantarelos, khinkali suculentos, mas, acima de tudo, aparecem nas mesas dos clientes, como cortesia, os pães quentes «shotis puri», saídos do forno de barro tone.

A carta de vinhos é interessante e bem ritmada, destacando-se pela presença de vinho laranja. O espaço do restaurante lembra um pátio georgiano — penumbra, luz pontual, muita vegetação ao lado de madeira desgastada.