Mama Tuta Petrogradskaya

Mama Tuta هو أول مطعم جورجي لـ أرام مناتساكانوف (Aram Mnatsakanov)، مُكرَّس بالكامل لجورجيا.

يتولى إعداد القائمة غيا خوتشوا (Gia Khuchua)، الذي يعيد سرد التقاليد الغاسترونومية للبلاد بأسلوب معاصر، بعناية ووقار.

هنا خاتشابوري ذو ملمس مميز على الطريقة الأجارية بنوعين من الجبن، ورافيولي بالكوتشماتشي وفطر الكانتاريل، وخينكالي شهي بعصارته، لكن قبل كل شيء، تُقدَّم كهدية مجانية على طاولات الضيوف أرغفة "شوتيس بوري" الساخنة المخبوزة في فرن طيني تقليدي (تونه).

قائمة النبيذ مثيرة للاهتمام ومتناغمة، وتتميز بوجود النبيذ البرتقالي (orange wine). تستحضر أجواء المطعم فناء جورجيًا تقليديًا — إضاءة خافتة، نقاط ضوء موجهة، وخضرة وفيرة برفقة خشب متآكل الملمس.