Mama Tuta Petrogradskaya

Mama Tuta est le premier restaurant géorgien d'Aram Mnatsakanov, consacré à la Géorgie.

De la carte s'occupe Gia Khuchua, qui restitue avec soin et dignité les traditions gastronomiques du pays, sur un mode contemporain.

On y trouve un khachapuri adjar généreux à deux fromages, des raviolis au koutchmatchi et aux girolles, des khinkali juteux, mais surtout, en guise de bienvenue offerte à chaque table, des galettes chaudes « chotis pouri », tout juste sorties du four en argile toné.

La carte des vins est intéressante et rythmée, se distinguant par la présence de vins orange. L'espace du restaurant évoque une cour géorgienne — pénombre, éclairage ponctuel, beaucoup de verdure aux côtés d'un bois patiné.