Harvest

Une curiosité gastronomique de la ville sur la Neva, signée Dmitry Blinov et Renat Malikov (Duoband). Le concept du projet se construit autour de l'idée du respect du produit : «». À la carte, viande, poisson, fruits de mer, mais le joyau du restaurant reste les légumes ; même les sections des entrées et des plats chauds portent des noms explicites : « Rien que des légumes » et « Pas seulement des légumes ». À goûter absolument : la betterave séchée au sucre glace, avec du fromage frais. Un accompagnement surprenant de la cuisine, plutôt que le vin auquel on aurait pu s'attendre, ce sont les jus frais de légumes, de fruits et de baies qui ouvrent la carte.

Chaque produit mérite d'être cuisiné

Dans l'intérieur de Harvest, Aleksey Penyuk poursuit l'idée principale : matériaux naturels aux tons clairs, escalier en colimaçon, minimalisme dans les détails.