Zhirok

Un projet d'Ilya Tyutenkov, au marché Usachevsky. Non, la carte n'est pas remplie de saindoux, de graisse et de poitrine : « Jirok » est, selon ses créateurs, une concentration de ce qu'il y a de meilleur, réunie en un seul lieu.

Le chef de marque Georgy Troyan et le chef Aleksey Usov y combinent cuisine européenne et asiatique, tout en y ajoutant leur signature d'auteur.

La carte est concise, une page et demie.

La carte de cocktails a été composée par Anton Ivakha, et les desserts choisis par la talentueuse Elena Nabiullina (Garage, Atelier de Tartelettes). Le design a été confié au studio de Natalya Belonogova : bougies mystiques, demi-teintes sombres et rouge écarlate en touches.