Syrovarnya na Nikitskoy

この店の特徴の一つは自家製チーズ専門店で、豊富な種類のチーズが揃っています。好みのチーズをワインやメニューの他の前菜と組み合わせて試すことができます。ほかにも薪窯で焼く薄い生地のピザから、農家直送の新鮮な野菜を使ったスープやサラダまで、幅広い料理が揃っています。

「シロヴァルニャ」チェーンの旗艦店であるボリシャヤ・ニキツカヤ店は、2フロアの空間に田舎料理とイタリア料理を融合させた料理が並びます。

インテリアはニュートラルなトーンを基調に、控えめの色のアクセントが加えられています。木製の家具に、白いシャンデリアや大きな陶器の壺といった装飾が組み合わされ、全体としてイタリアの田舎町を思わせる雰囲気です。1階には賑やかなグループ向けの丸テーブルが並び、窓際にはフレンチソファが配置され、必要に応じてテーブルを追加できます。2階のインテリアの主役は、青と白の暖炉です。

メニューを手がけるのはブランドシェフのA.メドベージェフ（A. Medvedev）とA.ナザロフ（A. Nazarov）。基本的には、農家野菜のサラダ、前菜、薪窯ピザ、肉料理・魚料理といった、わかりやすくシンプルな日常使いの料理が中心です。キッチンを担当するのはシェフのアントン・ホロシャエフ（Anton Khoroshaev）。チーズ専門店では、気に入ったチーズをお持ち帰りいただくこともできます。