Cast

Castは、モダンな中東料理を提供するレストラン。考え抜かれたワインリストと、シャンパンへの特別なこだわりが特徴だ。チームを率いるのはA.クディノワ。

クロムメッキの脚部と黒い金属シェードが目を引く、1975年製のフロアランプとヴィンテージ・アームチェアを配したエリアが、特別な雰囲気を作り出している。

プロジェクトのデザインを手がけたのは建築事務所Roobiで、空間を修復し新たな解釈を加えた。内装では、鏡面仕上げの木製天井（羽目板張り）、居心地の良いブラケットライト、装飾的なキャンドルホルダーが目を引く。夏には、屋外でくつろげるよう整えられたテラスがゲストを迎える。

料理面を統括するのはシェフのドミトリー・チャイコフスキー(Dmitry Chaykovsky)で、前菜や温かい料理からスープ、デザートまで幅広いメニューを提案する。ピタパンを添えた伝統的なディップの盛り合わせ、イラン風水餃子入りのブイヨン、カッテージチーズとナッツを詰めた甘いチューブ状のペストリーなどが注文できる。アルチョム・ゴンチャロフ(Artem Goncharov)が手がけたワインリストは、ロシアで希少なシャンパンを扱うディストリビューター「À la Volée RWC」を軸に構成されている。これが、Castがシャンパーニュ地方のオリジナルワインに主眼を置く理由でもある。コレクションには世界各国から180種類以上が揃い、そのうち50種類以上がシャンパンである。