Grassa

غراسا (Grassa) مشروع إيطالي جديد من رواد المطاعم ياروسلاف وفاديم بوريسيخين (Yaroslav and Vadim Borisikhin) (Cibo وIzakaya وGrain) وغلين باليس (Glen Ballis) (Eva وClaudia وChampagne Charlie's Bistro)، ويقع في Bogoslovsky Lane الهادئ.

يمزج القائمة بين التقاليد الإيطالية والتقنيات الطهي الحديثة.

صُمم ديكور المطعم بألوان فاتحة ودافئة تمنح المكان أجواءً لطيفة. يتوسط الصالة مطبخ مفتوح يتيح للضيوف مشاهدة تحضير الأطباق. تكمل المساحة طاولة بار وصالة طعام بطاولات وكراسي خشبية ذات تصميم غير تقليدي. تُزين الجدران الطوبية بأوانٍ وأباريق نحاسية، وتُغطي الأرضية بباركيه فاخر، بينما تضفي السقوف البيضاء والإضاءة الناعمة مزيداً من الدفء.

يقود المطبخ الشيف المفاهيمي فاديم بوريسيخين، الذي تدرب في لندن وتمرّن في فرنسا وعمل في Percorso. من بين الأطباق: المعكرونة والبيتزا، وفيليه المينيون على طريقة "تورنيدو روسيني"، والأخطبوط وسمك الدورادو المشوي. أما الحلويات فتشمل التيراميسو وشو الكمثرى وكعكة الليمون والفلان بالبارميزان. وتضم قائمة المشروبات تشكيلة واسعة من الكوكتيلات المبتكرة التي تكمل القائمة الرئيسية بشكل مثالي.