Grassa

Grassa는 레스토랑 경영자 야로슬라프(Yaroslav Borisikhin)와 바딤 보리시힌(Vadim Borisikhin, Cibo, Izakaya, Grain), 글렌 발리스(Glen Ballis, Eva, Claudia, Champagne Charlie's Bistro)가 아늑한 보고슬롭스키 골목에 선보인 새로운 이탈리아 프로젝트다.

메뉴에는 이탈리아 전통과 현대적인 조리 기법이 결합되어 있다.

레스토랑 인테리어는 밝고 따뜻한 톤으로 편안한 분위기를 만든다. 홀 중앙에는 오픈 키친이 있어 손님들이 조리 과정을 지켜볼 수 있다. 바 카운터와 독특한 형태의 원목 테이블·의자를 갖춘 다이닝 홀이 공간을 완성한다. 벽돌 벽은 구리 냄비와 프라이팬으로 장식되어 있고, 바닥에는 고급 파킷 마루가 깔려 있으며, 흰색 천장과 은은한 조명이 아늑함을 더한다.

주방은 런던에서 배우고 프랑스에서 연수했으며 Percorso에서 근무한 콘셉트 셰프 바딤 보리시힌(Vadim Borisikhin)이 이끈다. 메뉴로는 파스타와 피자, «투르네도 로시니」 스타일의 필레미뇽, 그릴에 구운 문어와 도미가 있다. 디저트로는 티라미수, 배 슈, 레몬 케이크, 파르메산 플랑을 맛볼 수 있다. 바 메뉴에는 메인 메뉴와 완벽하게 어울리는 다양한 시그니처 칵테일이 준비되어 있다.