Grassa

Grassaは、レストラン経営者ヤロスラフ・ボリシヒン（Yaroslav Borisikhin）とヴァディム・ボリシヒン（Vadim Borisikhin）（Cibo、Izakaya、Grain）、そしてグレン・バリス（Glen Ballis）（Eva、Claudia、Champagne Charlie's Bistro）による新しいイタリアンプロジェクトで、居心地の良いボゴスロフスキー横町に位置しています。

メニューでは、イタリアの伝統と現代的な調理技術が組み合わされています。

レストランのインテリアは、心地よい雰囲気を生み出す明るい暖色系のトーンでまとめられています。フロア中央にはオープンキッチンがあり、ゲストは料理が仕上がっていく様子を見ることができます。空間にはバーカウンターと、木製テーブルとユニークな形の椅子を配したダイニングホールが備わっています。レンガの壁は銅製の鍋やフライパンで飾られ、床には高級な寄木張りが敷かれ、白い天井と柔らかな照明が居心地の良さを添えています。

厨房を率いるのはコンセプトシェフのヴァディム・ボリシヒン（Vadim Borisikhin）で、ロンドンで学び、フランスで研修を積み、Percorsoでの勤務経験もあります。料理にはパスタやピザ、「トゥルヌド・ロッシーニ」風のフィレミニョン、タコやドラードのグリルなどがあります。デザートにはティラミス、洋梨のシュー、レモンケーキ、パルメザンのフランなどが楽しめます。バーメニューには、メインメニューを引き立てるオリジナルカクテルが豊富に揃っています。