РейтингЖурнал

• Рестораны
• Кафе
• Бары
• Кофейни
• Отели

Лучшие места для ужина в Москве

Михаил Михайлов: современный симпл и красноярская кухня ДЗЕ

Михаил Михайлов развивает красноярские ДЗЕ, ДЗЕИМИ и Sadko, соединяя сибирский продукт, азиатские влияния и современный симпл.

Евгений Переверзев: Bangkok и азиатские маршруты в Красноярске

Евгений Переверзев отвечает за кухню Bangkok и переводит азиатские традиции на язык красноярского ресторана.

Максим Донченко: BOHO, Сибирь и поиск полезного вкуса

Максим Донченко руководит BOHO в Красноярске и строит меню на авторских рецептах, опыте и сибирских впечатлениях.

Владимир Брагин: «Забой», Кузбасс и сибирская кухня

Шеф «Забоя» Владимир Брагин развивает сибирскую кухню в Кемерово, соединяя региональные традиции и ресторанную подачу.

От официанта в 13 лет до шефа Union Jack: путь Романа Горяшова через 16 лет нижегородских кухонь

Роман Горяшов — шеф-повар паб-ресторана Union Jack в Нижнем Новгороде, европейская кухня. В профессии с 13 лет — начинал официантом, прошёл через кухню и должность су-шефа.

Сабина Мельничук: от Кипра к скандинавской кухне «Кафе 38»

Сабина Мельничук возглавляет нижегородское «Кафе 38», соединяя кипрский опыт, конкурсную практику и скандинавский взгляд на продукт.

Тимур Кокурин: от культовых заведений до первого truecost-ресторана в Нижнем Новгороде

Тимур Кокурин - известный нижегородский шеф-кулинар и концепт-дизайнер.

Дмитрий Степанов: четыре формата и принцип рабочего качества

Дмитрий Степанов ведёт несколько нижегородских концепций — от бистро и гриля до азиатского формата и итальянского кафе.

Владимир Никулин: от горячего цеха до шефа «Абсолюта» за девять лет

Владимир Никулин возглавляет кухню нижегородского ресторана «Абсолют» с 2019 года, специализируясь на мясном направлении и гриле.

Александр Кадач: нижегородский путь к «Гастрономике»

Александр Кадач руководит «Гастрономикой», пройдя путь от помощника повара до шефа и конкурсного участника.

Журналист, ставший шефом: как Евгений Миркин взорвал Екатеринбург азиатской кухней

Шеф-повар екатеринбургских ресторанов Китай Китай и Jo Wo Ramen Bar. Jo Wo вошёл в топ-100 лучших баров России.

Александр Вяхерев: Сочи, море и авторская кухня юга

Ресторатор и бренд-шеф Александр Вяхерев прошел проекты WRF и развивает собственный гастробар у Черного моря.

Эка Джикия: от Очамчиры до московской Ривьеры — двадцать лет абхазской кухни

Эка Джикия — бренд-шеф ресторана Ривьера в Москве, специализируется на абхазской кухне, в профессии с 1997 года.

Александр Трущелев: русская кухня и фьюжн в кулинарной школе «Кофемании»

Александр Трущелев — руководитель кулинарной школы «Кофемании» в Москве, специализируется на русской кухне и фьюжн.

Николай Бобров: огонь, печь и современная Сибирь

Николай Бобров отвечает за Tunguska и направление BerryWood Family, показывая современный взгляд на сибирскую гастрономию.

Роман Киселев: авторская кухня и сибирский продукт

Роман Киселев развивает авторскую кухню в Красноярске, опираясь на французскую технику и международный опыт.

Илья Воропаев: «ГумиЛев», Бежецк и историческая кухня

В арт-кафе «ГумиЛев» Илья Воропаев работает с русской и европейской кухней, опираясь на историю Бежецкого края.

Виталий Тихонов: от Таллина и Норвегии к московскому Leon

Виталий Тихонов развивает гастробар Leon после эстонской школы, норвежского опыта, стажировок в Noma и Maaemo и международных событий.

Сергей Бирючков: 23 года кухни, обучение шефов и barbikyu

Сергей Бирючков работает бренд-шефом «Кафемолки» в Конаково и развивает собственное направление ресторанного консалтинга.

Сергей Виноградов: Торжок, «Оникс» и пожарская котлета

Сергей Виноградов работает в «Ониксе» в Торжке и известен двумя победами в конкурсе пожарской котлеты.

Виктор Рожков: Schnitzel, субботние меню и мясная тема

В тверском Schnitzel Виктор Рожков работает с разными кухнями, авторским бургером и мясной темой.

Денис Заволокин: от су-шефа «Баран-Рапана» до шефа сочинского «Посейдона»

Шеф-повар Денис Заволокин возглавляет кухню «Посейдона» в Сочи, совмещая французский, итальянский и паназиатский стили.

Дмитрий Нестеров: между классикой и неоклассикой — от SIMACH до Pazzles bar

Шеф-бармен и совладелец Pazzles bar, а также лицо двух проектов SIMACH — в Недальнем и Поляне — в стиле классики и неоклассики.

Екатерина Алёхина: от «Линдерхофа» к подмосковному Biologie

Екатерина Алёхина открыла Biologie в Ильинском после собственного «Линдерхофа», петербургских кухонь и стажировки в Arzak.