Restoran dengan veranda di Moskow: 45 alamat terbaik

«Makan malam bersama teman di veranda musim panas restoran yang bagus — itulah yang membuat musim panas Moskow layak ditunggu.»

Restoran dengan veranda di Moskow ditunggu warga kota sejak pencairan salju pertama di bulan Maret. Begitu suhu melewati nol derajat, para restorator mengeluarkan meja, memasang tenda, dan membuka musim. Namun veranda yang bagus bukan sekadar tempat duduk ekstra di luar. Restoran dengan teras terbaik di Moskow mengubah ruang terbuka menjadi bagian utuh dari konsep: memikirkan pencahayaan, tata duduk, pemandangan, dan skenario malam. Alamat-alamat semacam inilah yang kami kumpulkan dalam pilihan ini — dari halaman intim hingga teras kota, tempat musim panas terasa bukan sebagai latar, melainkan peristiwa utama. Di sini ada tempat untuk sarapan siang, makan malam panjang, pertemuan dengan teman, dan malam yang ingin diperpanjang dengan satu gelas lagi. Moskow tahu cara bermurah hati dengan emosi.

Saray dari Lucky Group menarik mereka yang datang bukan sekadar untuk makan malam, melainkan untuk menghabiskan malam dalam ritme perjamuan panjang. Veranda di sini bukan bonus musiman, melainkan panggung utama: tekstur kayu kasar, permukaan gelap yang ditua, dan aroma bara yang membara terasa berbeda di bawah langit terbuka dibanding di dalam ruangan. Brand chef Dan Miron menyusun masakan dari dua tradisi — budaya api daging Spanyol dan kemurahan hati meja Kaukasus. Menjelang malam, saat panggangan mencapai puncaknya, veranda benar-benar menjadi pusat gravitasi restoran ini. Rombongan besar dan tanpa terburu-buru — itulah format yang tepat untuk tempat ini.

Loro — restoran Italia milik Lucky Group, verandanya di musim panas berubah menjadi argumen utama untuk memesan meja: jalan terlihat dari sini dalam skala yang sama sekali berbeda dibanding melalui jendela panorama di dalam. Brand chef Glen Ballis dan chef Nikolai Vovchinsky menulis ulang menu pagi setiap musim — sehingga sarapan di udara terbuka di sini menjadi alasan tersendiri, bukan sekadar kelanjutan makan malam kemarin. Tempat ini sama cocoknya untuk makan siang bisnis singkat maupun malam santai tanpa rencana. Untuk hari-hari hangat, sebaiknya meja sudah dipesan lebih dulu — permintaan di musim ini selalu melampaui ketersediaan.

Niki menempati bangunan bersejarah bioskop tertua yang masih beroperasi di negara ini, dan area musim panasnya tampil sepadan — tekstil putih, bunga liar, pemandangan pusat kota yang hidup. Brand chef Dan Miron bekerja dengan tradisi Rusia tanpa keseriusan museum: logika musiman, minuman rumahan, uzvar di bar berdampingan dengan kvass. Veranda di sini cocok untuk kunjungan pagi di hari libur maupun makan malam panjang di hari kerja — dan tetap mempertahankan sensasi bahwa Anda duduk bukan di tempat turistik, melainkan di restoran kota yang hidup.

Eva — restoran Yunani milik Lucky Group, tempat logika ruang terbukanya sepenuhnya Mediterania: meja-meja berdekatan, suasana tidak pernah sepi, dan formatnya sendiri — meze, dip, hidangan dari api — menuntut rombongan dan waktu. Brand chef Glen Ballis besar dengan masakan Yunani rumahan, dan hal ini terasa bukan pada dekorasi ruangan, melainkan pada cara makan di sini: semuanya dirancang untuk dibagi bersama, bukan dipesan sendiri-sendiri. Meja besar bersama cocok dengan suasana perjamuan yang ramai. Tempat duduknya hampir selalu penuh — veranda di musim ini cepat habis, sebaiknya reservasi jauh-jauh hari.

Maya — restoran Lucky Group yang dibangun di sekitar api terbuka sebagai alat utama: bara, ruang pengasapan, pemasakan berjam-jam — semua ini bukan hiasan, melainkan proses produksi. Chef asal Australia, Tom Halpin, membawa ke Moskow teknik asado: daging diikat pada salib logam dan dipanggang ala Argentina selama lebih dari delapan jam. Ruangnya didekorasi batu vulkanik dan kayu kasar — dan di bawah langit terbuka, estetika ini terasa lebih meyakinkan lagi. Orang datang ke sini demi energi yang tidak bisa direproduksi dalam ruangan tertutup, bukan demi malam berdua yang tenang.

Veranda Margarita berdiri sedemikian rupa sehingga Kolam Patriarch bukan sekadar latar, melainkan bagian dari meja — ini salah satu dari sedikit alamat di Moskow tempat pemandangan bekerja jujur, bukan sebagai dekorasi. Lucky Group menyusun ruangnya dengan kesederhanaan penuh: tidak ada yang di dalam bersaing dengan yang di luar. Untuk veranda musim panas, ini prinsip yang penting — Anda bisa datang pagi untuk kopi atau memperpanjang malam hingga larut, dan dalam kedua kasus tempat ini terasa seperti keistimewaan, bukan kebetulan. Masakannya mendukung nada ini: ringan, tidak berlebihan, dengan penekanan pada bahan musiman.

Area musim panas "Sakhalin" beroperasi di ketinggian dua puluh lantai lebih, dan ini mengubah logika tempat duduk terbuka itu sendiri: Moskow di sini bukan mengelilingi, melainkan terhampar di bawah sebagai panorama tanpa satu pun penghalang. Terasnya adalah ruang makan yang utuh, bukan meja bonus di dekat pagar: lemari es hidup yang sama, makanan laut yang sama, masakan berbintang Michelin yang sama. Restoran ini mempertahankan konsep bahan baku Timur Jauh dengan teknik Jepang dan nuansa Mediterania, dan justru di udara terbuka pada malam hari, perpaduan ini terdengar paling meyakinkan — pada makanan ditambahkan udara dan kota di bawah.

"Gorynych" adalah tempat yang verandanya beraroma asap bukan secara metaforis: semuanya di sini dibangun di sekitar api, dan area terbuka musim panas hanya memperkuat sensasi itu. Hosper, toko roti kayu bakar dengan sourdough bersejarah selama bertahun-tahun, pizza dari oven membara — aromanya hadir di luar sama seperti di dalam. Jika mencari veranda untuk makan siang santai dengan roti dan sesuatu yang mengenyangkan, bukan untuk foto dengan latar hijau — restoran ini lebih tepat daripada kebanyakan. Tekstur interior yang berat berkontras dengan langit terbuka dan menciptakan ketegangan yang langka untuk area musim panas.

Teras musim panas "Gvidon" tidak mengubah restoran ini ke mode yang disederhanakan — level yang sama tetap terjaga: daftar anggur serius dengan pairing ikan, masakan Anatoly Kazakov bernuansa Rusia-Prancis tanpa dekorasi berlebih di piring. Di dalam, ruangnya disusun seperti dunia bawah laut dengan motif Pushkin — kristal, mutiara, proyeksi air. Verandanya berbeda: jalanan, udara, Moskow di sekeliling. "Gvidon" tidak berpura-pura menjadi restoran sehari-hari, dan tempat duduk terbuka hanya menegaskan hal itu — format bagi mereka yang datang dengan sengaja.

Sarapan di sini sudah lama dianggap alasan tersendiri untuk datang: chef menggunakan produk dari pertanian miliknya sendiri, dan hal ini terasa di piring tanpa perlu penjelasan tambahan. Proyek bersama dua restorator ini dibuat dengan presisi yang disengaja: arsitektur Skandinavia, toko roti dengan oven profesional Jerman, daftar koktail mengikuti musim. Untuk sarapan bisnis di udara terbuka maupun makan malam panjang dengan Burgundy — sama-sama cocok, dan ini kelangkaan untuk tempat duduk musim panas di Moskow.

Loona membangun sensasi musim panas di dalam ruangan: lantai satu terbuka penuh dengan kaca menghadap kota, tanaman hidup meruntuhkan batas antara ruang dan jalan, langit-langit cermin melipatgandakan cahaya siang. Ini pilihan bijak bagi mereka yang menginginkan suasana musim panas tanpa bergantung pada cuaca — meja di sini nyaman baik saat panas maupun hujan. Masakan dari AVA Team tidak biasa: kerangka Italia, tetapi chef Dmitry Denisov mengizinkan dirinya menyimpang secara orisinal di tempat yang dibenarkan oleh rasa. Format veranda tanpa veranda — untuk itulah interior ini dirancang.

Ruang dan jalan mengalir satu sama lain: dedaunan di luar, meja kayu ek dan dapur terbuka di dalam — batasnya menjadi formalitas belaka. Aram Mnatsakanov membangun alamat ini bukan sebagai proyek musiman, melainkan sebagai restoran Italia dengan karakter permanen, dan keterbukaan musim panas adalah bagian organiknya. Brand chef Simone Gobbi menjaga menu dalam batas klasik tanpa penyederhanaan. Orang datang ke sini saat ingin makan malam panjang tanpa terburu-buru — duduk dengan anggur dan tahu bahwa tidak ada yang akan meminta meja dikosongkan.

Lucky Group membangun Mamie di sekitar estetika Provence Prancis — travertine, furnitur yang ditua, langit-langit kayu gelap — dan teras musim panasnya menyatu dengan logika ini tanpa usaha berlebih: tidak terlihat seperti tambahan, melainkan kelanjutan interior. Brand chef Dan Miron dan chef Taras Kirienko memasak klasik Prancis — daging di atas api, masakan lambat, sarapan musiman. Di sekitarnya, ketenangan kota yang cepat memperlambat tempo. Terasnya bekerja dalam tempo yang seharusnya: tanpa keributan, dengan segelas anggur dan waktu yang tidak terburu-buru ke mana pun.

Studio APAA menyusun interior dengan minimalisme Nordik: cahaya atas melalui bukaan langit-langit, tekstur kasar, perapian di tengah ruangan. Area musim panas di sini lebih tenang dibanding veranda di pusat kota bersejarah — tanpa antrean dan rombongan acak. Menu masakan internasional dan pilihan pagi telah diuji jaringan ini hingga stabilitas yang bisa diandalkan. Pilihan bagus untuk sarapan kerja atau makan siang, saat prediktabilitas lebih penting daripada penemuan baru.

Area terbuka BRO&N berada tepat di tengah arus jalan-jalan kota musim panas — di sini selalu ada pergerakan, dan restoran tidak bersembunyi darinya, melainkan memanfaatkannya. Proyek Arkady Novikov ini bekerja dengan formula yang dikenal: ruangan luas, meja besar, oven berputar dan hosper yang terlihat — semua ini terbaca bahkan dari jalan. Brand chef Mirko Zago, yang pernah memasak di Kremlin, bertanggung jawab atas menu dengan pizza, pasta, dan daging panggang api. Formatnya kasual, tetapi masakannya tetap menjaga standar — kombinasi langka untuk veranda tepat di pusat kota.

Veranda "Aist" adalah salah satu kasus langka ketika malam musim panas di Moskow terbentuk dengan sendirinya, tanpa usaha: bukan protokol seremonial, melainkan justru kesantaian kota yang menjadi alasan semua ini diadakan. Desainer Evgenia Uzhegova menyusun ruangnya, chef Mirko Zago bertanggung jawab atas masakan Eropa orisinal — dan keduanya memahami keseimbangan antara kualitas dan keringanan. Detail tersendiri yang jarang diketahui: justru "Aist" yang pertama di kota meluncurkan pemanggangan biji kopi langsung di tempat, sehingga kopi di sini adalah alasan tersendiri, tidak memerlukan makan malam sebagai pelengkap.

"Polden" (Tengah Hari) bekerja demi satu keadaan: pagi sudah lewat, tetapi urusan serius belum dimulai. Justru di sini, di halaman, dengan suara piringan vinil — bukan playlist, melainkan piringan sungguhan — jeda waktu ini diperpanjang. Menu sarapannya berlaku sepanjang hari, reservasi hanya tersedia untuk rombongan besar, sementara tamu sendirian dan berpasangan mengantre langsung di dekat rak buku yang dikumpulkan tim dari berbagai penjuru dunia. Halaman di kawasan ini sendiri sudah langka, dan di sini dirancang dengan kesederhanaan pastel dan nuansa kekeluargaan.

Teras "Savva" membuka pemandangan ke pusat kota bersejarah — restoran ini berada di "Metropol", beberapa menit berjalan kaki dari Bolshoi Theatre, dan kedekatan ini berhasil. Di dalam — langit-langit berlukis, kolom marmer, masakan Rusia kontemporer dari brand chef Andrey Shmakov berbintang Michelin, dan lini pastry dari peraih penghargaan profesional Artyom Grachyov. Daftar anggurnya mencakup lebih dari lima ratus pilihan, termasuk anggur Rusia. Veranda di sini adalah cara menampilkan Moskow dalam wujud paling megahnya, baik bagi wisatawan maupun penduduk lama yang ingin memandangnya kembali dengan segar.

Bangunannya sendiri mengingat toko roti era Soviet — dan konsep Remy Kitchen Bakery memang ada dalam dialog dengan sejarah ini: interior karya Evgenia Uzhegova disusun dari furnitur era tersebut, objek pencahayaannya bekerja seperti patung. Dapurnya terbagi menjadi stasiun terbuka yang sepenuhnya terlihat tamu — oven, toko roti, pasta, roti. Di musim panas, batas antara ruangan dan jalan larut, dan seluruh transparansi proses ini keluar bersama veranda: makanan dimasak di depan mata, dan ini sikap yang disengaja, bukan trik dekoratif.

Dengan datangnya musim hangat, Amber mendapat format kedua: ruang Jepang yang intim dilengkapi teras dan taman bonsai — kelanjutan santai di luar ruangan dari ritme yang sama. Interior bersahaja karya bersaudari Sundukovy dengan kayu dan udara, panggangan arang di dapur terbuka, masakan Jepang kontemporer karya chef Yaroslav Andreev. Proyek Dmitry Romanov dan Veniamin Ivanov bersama mitra Anton Pinsky ini bukan untuk keluar malam yang ramai, melainkan untuk malam-malam ketika yang terpenting adalah tempo yang stabil, tempat duduk tenang, dan rasa tanpa gestur berlebihan. Di musim panas, taman menambahkan jeda yang hampir meditatif pada skenario ini.

Hosper arang dan ruang aging kering bukan dekorasi, melainkan alat kerja, dan di veranda konteks ini tidak hilang: asap, panas, aroma — semuanya tetap menyertai tamu. Tempat ini lahir dari kolaborasi dua orang dengan latar belakang gastronomi yang jelas, dan levelnya dijaga bukan karena alamat yang sedang tren. Di musim panas, veranda mengubah makan malam daging menjadi ritual sensorik yang utuh — terutama jika mengambil segelas dari daftar anggur yang pernah meraih penghargaan untuk pilihan kreatif. Pilihan tepat ketika ingin bukan sekadar makan di luar, melainkan merasakan bahwa di balik makanan ada teknologi.

Mansion bersejarah berusia hampir dua abad ini di musim panas menyerahkan halamannya untuk barbekyu, degustasi intim, dan musik live — dan ini bekerja berbeda dari veranda restoran standar. Arsitektur bangunan dengan susunan bata dan bola cermin interior di udara terbuka terasa lebih tenang dan lebih dekat. Masakannya bertumpu pada produk lokal dengan interpretasi orisinal, sementara daftar anggur di bawah kendali sommelier disusun dengan penekanan pada sampanye — récoltant langka dan sparkling wine buatan sendiri ada dalam daftar. Jika Anda mencari format tempat program malam dan teras musim panas ada sebagai satu kesatuan — inilah tempatnya.

Lampu gantung tembaga berbentuk naga, tanaman hidup, skala teatrikal desain studio "Geometria" — semuanya tidak hilang di veranda, melainkan mendapat sudut pandang lain. Masakan Asia orisinal dan fokus pada anggur putih serta sampanye — kombinasi yang di musim panas terasa sangat organik: keringanan di gelas beresonansi dengan keringanan di luar. Tempat bagi mereka yang mementingkan efek visual di meja — tanpa mengorbankan apa yang ada di piring.

Proyek bersama Arkady Novikov, Anton Pinsky, dan brand chef Glen Ballis ini sejak awal dibangun sebagai antitesis restoran kota: permukaan kayu, api hidup, banyak tanaman hijau dan cahaya alami — sensasi rumah pedesaan tanpa perlu keluar dari MKAD. Di musim panas, teras menjadi argumen utama untuk alamat ini: konsep yang di dalam bekerja sebagai metafora, di udara terbuka menjadi harfiah. Menunya mengikuti musim — sayuran musiman di sini bukan pelengkap, melainkan pusat piring. Pilihan bagus untuk makan malam santai, saat ingin ketenangan dan perubahan ritme, bukan pembukaan baru yang ramai.

Restoran-toko roti ini dirancang agar nyaman didatangi kapan saja: pagi untuk kopi dan pastry segar, malam untuk makan malam lengkap. Di musim panas, logika ini meluas ke area terbuka, dan veranda menjadi kelanjutan alami dari hari, bukan alasan tersendiri untuk datang. Interior biro Sundukovy Sisters dengan ubin lukis tangan dan detail kuningan tidak kehilangan karakternya di luar. Dapur di bawah kendali chef mengikuti prinsip minimalisme dalam komposisi hidangan — tradisi Eropa tanpa mencoba mencampurnya, setiap item dengan logikanya sendiri yang jelas.

Untuk sarapan, orang datang ke sini demi pastry dari oven kayu bakar dan hidangan berbasis fermentasi susu; menjelang malam semuanya berubah — muncul asap, api terbuka, dan aroma daging panggang. Dapurnya bertumpu pada olahan produksi sendiri: saus, herba, marinasi — tim membuat semuanya sendiri, dan hal ini terasa bahkan pada hal-hal sederhana. Jendela panorama dari lantai bisa digeser terbuka, batas antara ruangan dan jalan menghilang, dan veranda berubah menjadi ruang tersendiri dengan aksen Timur.

Lantai lima TSUM — dan dari terasnya terbuka pemandangan yang tidak lagi ditemukan di pusat kota: Bolshoi Theatre di seberang, tanpa kerumunan dan kebisingan dari bawah. Buro.TSUM dibangun dengan logika kafe Prancis kontemporer dengan elemen art deco, masakan dua chef-nya condong ke fine dining. Tamu acak hampir tidak ada di sini — tempat ini menjaga reputasinya lewat pemandangan maupun makanan. Meja di veranda pada musim hangat sudah habis dipesan jauh sebelum musim panas tiba: jika benar-benar menginginkannya, reservasi harus dilakukan dengan cadangan waktu, jika tidak hanya tersisa ruang dalam. Ini pilihan untuk makan siang megah yang mudah berlanjut menjadi malam.

Di Muse, ruangnya sejak awal dirancang sebagai sesuatu yang hidup — dengan dapur terbuka, bar yang terlihat, dan spesialis tersendiri untuk setiap arah, dari anggur hingga dessert. Di musim panas, veranda melanjutkan prinsip ini secara organik: bukan zona istirahat terpisah, melainkan bagian dari lingkungan bertekstur yang sama yang dibangun arsitek di dalam. Menunya bergerak dalam register Eropa dan Mediterania, tidak terkunci pada satu masakan. Di sini sama baiknya untuk sarapan — Muse punya audiens pagi tetapnya sendiri — maupun untuk makan malam santai di udara terbuka.

DFF berkembang dari veranda musiman di udara terbuka — dan karakter ini tidak hilang, bahkan setelah proyek ini menetap di lokasi permanen. Di musim panas, area ini berubah menjadi bioskop di bawah bintang, di musim dingin dibuat arena skating: tempat ini hidup sepanjang tahun dan tidak terbatas pada makanan saja. Dapurnya dipimpin chef yang pernah bekerja di Noma dan Hibiscus — produk lokal musiman dipadukan dengan teknik Prancis dan Asia. Daftar koktailnya disusun salah satu bartender paling terkenal di negara ini. Ini veranda sebagai skenario budaya yang utuh, bukan sekadar meja di udara terbuka.

Di musim panas, veranda menciptakan sensasi Eropa selatan tanpa kesan stilisasi turistik — dengungan tenang malam hangat yang sulit ditiru secara artifisial. Garis gastronominya ditentukan concept chef bintang Michelin, barnya bekerja dengan distilat Iberia, dan gudang anggurnya mencakup lebih dari tiga ratus pilihan anggur Spanyol dan Portugal. Formatnya sama baiknya untuk makan malam bisnis maupun malam berdua.

Restoran Yunani dengan veranda musim panas ini digagas Pinsky dan mitra — tim dengan reputasi tempat yang selalu didatangi kembali. Biro Static Aesthetic menyusun ruangnya bergaya vila Mediterania: kaca patri buatan tangan, dekorasi relief, sofa lembut dengan sandaran tangan melengkung. Chef Ramanos Iliani bekerja dengan tradisi keluarga Yunani, sementara Istomin dan Losev membawa dorongan eksperimental. Verandanya dibuka sesuai musim dan dirancang untuk malam panjang: daftar barnya bertumpu pada nada anis dan buah, temponya ditentukan oleh Yunani itu sendiri — santai dan murah hati.

Proyek Aleksandr Oganezov ini dimulai dengan kejutan visual: lukisan di bawah kubah, mosaik dengan motif rakyat, ubin buatan tangan, lampu vintage. Teras musim panasnya melanjutkan percakapan ini di udara terbuka — bukan sebagai tambahan pada ruangan, melainkan bab berikutnya dari pernyataan yang sama. Di pusat dapur — oven kayu bakar; di pusat menu — keluasan pandangan trio chef tanpa kekakuan akademis. Layak datang ke sini untuk malam yang panjang: mula-mula mengamati interior, lalu menyadari bahwa di luar tidak kalah menariknya.

ENO Bistro di Skolkovo dipilih bukan karena alamatnya, melainkan karena sensasinya: di sekitarnya ada hutan dan taman, udaranya jauh lebih lapang dibanding halaman mana pun di Moskow. Veranda-taman besar di sini adalah ruang utama, bukan tambahan — setelah jalan-jalan, orang datang ke sini untuk sarapan siang atau makan siang santai tanpa perlu terburu-buru. Interior dari Static Aesthetic disusun dari kayu dan tekstur kasar — bukan imitasi rumah pedesaan, melainkan memang begitu adanya. Proyek bersama Folk Team dan Vinicom, tempat masakan dan program anggur hidup berdampingan sebagai daya tarik yang setara.

Teras Lui bekerja dengan hukum kota lain: udara dari sungai, pemandangan langsung ke Katedral Kristus Sang Penyelamat, cahaya senja yang memang ditangkap khusus di sini. Bangunannya sendiri berdiri di atas fondasi berstatus federal, dan kedekatan dengan sejarah ini memberi skala tersendiri pada seluruh proyek. Di dalam — balok kayu yang ditua, lilin, dan oven kayu bakar; di luar — air, udara, dan malam musim panas yang panjang. Chef Italia mempertahankan garis Mediterania tanpa penyimpangan. Untuk makan malam terbuka di atas sungai saat senja, teras ini nyaris tanpa saingan.

LÚWO menempati tiga lantai, dan teras di atasnya adalah alasan tersendiri untuk datang di musim panas, bukan bonus bagi mereka yang tidak kebagian tempat di dalam. Proyek bersama ORIGIN dan Ilya Esterov ini dibangun di sekitar interpretasi tidak lazim dari masakan Yunani: chef bekerja dengan api, oven kayu bakar, dan rempah Timur, mengubah fondasi Mediterania menjadi sesuatu yang lebih personal. Ruang terangnya dengan bentuk mengalir dan material alami menyatu organik ke area terbuka. Daftar barnya dengan aksen buah dan anis, serta program anggur tersendiri, dirancang untuk malam tanpa terburu-buru.

Terasnya menghadap kolam taman — dan inilah argumen utamanya: air dalam bingkai, taman di sekitarnya, dan pusat kota hanya sejangkauan tangan. Jendela besar dari dalam melanjutkan lanskap yang sama, sehingga batas antara ruangan dan jalan di sini lebih bersifat simbolis. Proyek Arkady Novikov dan Genrikh Karpini ini dibangun di atas produksi sendiri: produk susu dibuat langsung di tempat, pastry dari oven kayu bakar. Formatnya cocok untuk makan siang keluarga dengan anak-anak sama seperti untuk malam santai dengan segelas anggur. Di musim panas, ini hampir menjadi skenario pedesaan tanpa perlu keluar dari Moskow.

Oltremare dari Lucky Group dibangun di sekitar masakan Italia tanpa penyesuaian selera lokal: chef Emanuele Pollini besar di Romagna dan bekerja di restoran-restoran berbintang Michelin Eropa. Daftar anggurnya matang, layanannya menjaga tempo hingga ke detail. Tempat untuk makan malam ketika yang penting adalah bagaimana semuanya tersusun secara keseluruhan — bukan hanya apa yang ada di piring. Pada tahun 2025, proyek ini dinobatkan sebagai "Restoran Tahun Ini" versi penghargaan "Plavno", dan di musim panas status ini terasa sangat masuk akal.

Area di lantai tiga concept store ini memberikan salah satu pemandangan panorama terluas di pusat kota: beberapa landmark kota bertemu dalam satu bingkai. Di dalam — beludru, marmer, dan kayu, di luar — Moskow dari ketinggian. Olga Karput menyusun dapurnya di sekitar produk pertanian: sebagian sayuran musiman ditanam sendiri oleh tim di lahan mereka. Daftar anggurnya berorientasi pada produsen kecil. Tempat ini bekerja sama baiknya dalam mode pagi maupun malam — tergantung suasana hati, cuaca, dan keinginan memandang kota dari atas.

Grand Cru — restoran tempat veranda menjadi milik salah satu proyek anggur paling serius di kota. Perusahaan perdagangan anggur Simple membukanya pada 2006, konsepnya tidak berubah sejak itu, dan pada 2022 tempat ini meraih bintang Michelin. Setiap hari tersedia hingga tujuh puluh pilihan per gelas, koleksi totalnya sekitar seribu label. Chef David Emmerle menyusun menu musiman yang ringkas sedemikian rupa sehingga makanan bekerja untuk anggur, bukan sebaliknya. Veranda di sini tentang malam musim panas yang santai, tempat tokoh utamanya tetap ada di dalam gelas.

Biologie berada di Ilyinskoye — di luar kota, dan ini prinsip penting: orang datang ke sini justru demi makanannya, sementara veranda musim panas menyatu dengan lingkungan alami, bukan ditambahkan pada fasad demi tempat duduk. Chef Ekaterina Alekhina bekerja dengan logika laboratorium orisinal — meneliti musim dan fermentasi, menerjemahkan hasilnya menjadi hidangan bernuansa Mediterania. Kaca panorama membiarkan cahaya masuk begitu banyak sehingga ruangan dan ruang terbuka terasa sebagai satu kesatuan. Format bagi mereka yang siap menghabiskan seluruh malam di meja dan menganggap makan malam sebagai peristiwa tersendiri.

Halaman Rumah Mode ini sulit dibayangkan sebagai restoran sebelum benar-benar berada di dalamnya: Evgenia Uzhegova mengambil brasserie Paris dengan teras terbuka sebagai acuan — tekstil bergaris, kursi anyaman, taplak putih, dan begitu banyak tanaman hidup sehingga 250 tempat duduk terasa lebih seperti taman daripada ruang restoran. Malam musim panas di sini disusun sedemikian rupa sehingga tidak ada keinginan untuk terburu-buru ke mana pun. Chef Ruslan Polyakov membawakan masakan Moskow kontemporer dengan rentang luas — dari makanan laut hingga pelmeni rumahan. Pilihan optimal untuk rombongan besar yang membutuhkan ruang dan waktu.

Suasana di luar bekerja dengan cara yang sama seperti di dalam: begitu duduk, sensasi terburu-buru menghilang dengan sendirinya. Dmitry Reshetnikov dan Maksim Ershov mempertahankan arah klasik Rusia-Prancis dalam interpretasi orisinal, sementara bar di bawah kendali Vladimir Zhuravlev menambahkan cerita pada setiap koktail. Tempat untuk malam santai dengan sensasi bahwa waktu di sini mengalir berbeda.

Berasal dari Petersburg, berskala Moskow — Salone hasil jadinya lebih luas dan lebih percaya diri dibanding aslinya. Teras di dekat Taman Hermitage menjelaskan mengapa orang kembali ke sini setiap musim panas: tirai putih terbuka lebar, dan sensasi aneh seolah bergeser secara geografis ke Italia utara. Brand chef Evgeny Engelke dan chef Denis Lukyanenko menggilas adonan setiap hari dengan tangan sesuai resep yang dibawa dari Emilia-Romagna. Di dalam — fresko orisinal dan meja bar kuningan, di luar — veranda terbuka yang sebaiknya dipesan jauh-jauh hari, terutama di puncak musim.

Proyek restorator Aleksey Pinsky ini sejak pandangan pertama terbaca sebagai premium tanpa basa-basi: lantai marmer, geometri art deco, kayu gelap, cermin, dan lampu logam dengan kap cermin. Teras musim panasnya dijaga dalam register yang sama — furnitur plastik memang tidak ada di sini. Menunya dibangun di atas masakan Eropa dengan penekanan serius pada daging: sekitar sepuluh varian steak ditambah ikan dan makanan laut. Bagi mereka yang mencari area musim panas tanpa kompromi — dalam masakan, layanan, dan solusi visual ruang sekaligus.