Restaurantes con terraza en Moscú: las 45 mejores direcciones

«Cenar con amigos en la terraza de verano de un buen restaurante es precisamente aquello por lo que merece la pena esperar el verano moscovita.»

Los moscovitas esperan los restaurantes con terraza desde los primeros deshielos de marzo. En cuanto la temperatura supera los cero grados, los restauradores sacan las mesas a la calle, tienden los toldos y abren la temporada. Pero una buena terraza no es simplemente un aforo extra al aire libre. Los mejores restaurantes con terraza de Moscú convierten el espacio abierto en parte integral del concepto: piensan la iluminación, la disposición de las mesas, las vistas y el guion de la velada. Precisamente esas direcciones hemos reunido en esta selección: desde patios íntimos hasta terrazas urbanas donde el verano no es un simple telón de fondo, sino el protagonista de la noche. Aquí hay sitios para un desayuno tardío, una cena larga, un encuentro con amigos o una velada que apetece alargar con una copa más. Moscú sabe ser generosa con las emociones. 

Saray, de Lucky Group, atrae a quienes vienen no solo a cenar, sino a pasar la velada al ritmo de un banquete prolongado. Aquí la terraza no es un extra de temporada, sino el escenario principal: la textura tosca de la madera, las superficies oscuras envejecidas y el olor a brasas se sienten bajo el cielo abierto de un modo muy distinto a como se perciben en el salón. El chef de marca Dan Miron construyó la cocina a partir de dos tradiciones: la cultura española del fuego para las carnes y la generosidad caucásica en la mesa. Al caer la tarde, cuando la parrilla coge fuerza, la terraza se convierte definitivamente en el centro de gravedad del restaurante. Un grupo numeroso y la ausencia de prisa son el formato ideal para este lugar.

Loro es el restaurante italiano de Lucky Group cuya terraza en verano se convierte en el principal motivo para reservar: la calle se percibe desde aquí a una escala muy distinta que a través de los ventanales panorámicos del interior. El chef de marca Glen Ballis y el chef Nikolai Vovchinsky reescriben cada temporada el menú de desayunos, de modo que desayunar al aire libre aquí es un motivo en sí mismo, no una simple continuación de la cena del día anterior. El lugar funciona igual de bien para una comida de negocios breve que para una velada tranquila sin planes. Para los días cálidos conviene tener la mesa reservada: en temporada, la demanda supera sistemáticamente a la oferta.

Niki ocupa el edificio histórico del cine en funcionamiento más antiguo del país, y su terraza de verano está a la altura: textiles blancos, flores de campo, vistas al centro vivo de la ciudad. El chef de marca Dan Miron trabaja con la tradición rusa sin solemnidad de museo: lógica estacional, bebidas caseras, uzvar en la barra junto al kvas. La terraza invita tanto a una visita matutina de fin de semana como a una cena larga en día laborable, y al mismo tiempo conserva la sensación de estar en un restaurante urbano vivo y no en un lugar turístico.

Eva es el restaurante griego de Lucky Group, donde la lógica del espacio abierto es puramente mediterránea: las mesas están muy juntas, el bullicio no cesa, y el propio formato de la comida —mezze, dips, platos al fuego— exige compañía y tiempo. El chef de marca Glen Ballis creció con la cocina griega casera, y eso se nota no en la decoración del salón, sino en la forma de comer aquí: todo está pensado para compartir mesa, no para pedir platos individuales. La gran mesa comunitaria encaja de forma natural en este banquete ruidoso. El aforo suele estar casi siempre completo: en temporada, la terraza se llena rápido, así que conviene reservar con antelación.

Maya es el restaurante de Lucky Group construido alrededor del fuego abierto como herramienta principal: brasas, ahumadero, cocciones lentas de horas: todo eso no es decorado, sino proceso de producción. El chef australiano Tom Halpin trajo a Moscú la técnica del asado: la carne se fija en una cruz metálica y se cocina al estilo argentino durante más de ocho horas. El espacio está decorado con roca volcánica y madera sin tratar, y bajo el cielo abierto esta estética resulta aún más convincente. Aquí se viene por la energía que no se puede reproducir en un salón cerrado, no por una velada tranquila en pareja.

La terraza de Margarita está ubicada de tal manera que los Estanques del Patriarca no son un fondo, sino parte de la mesa: una de las pocas direcciones de Moscú donde la vista funciona de verdad y no como mero decorado. Lucky Group construyó el espacio con total contención: nada en el interior compite con lo que hay afuera. Para una terraza de verano esto es fundamental: se puede venir por la mañana a tomar un café o alargar la noche hasta tarde, y en ambos casos el lugar se siente como un privilegio, no una casualidad. La cocina mantiene ese tono: ligera, sin excesos, con acento en lo estacional.

La terraza de verano de Sakhalin funciona a más de veinte pisos de altura, y eso cambia por completo la lógica del espacio abierto: aquí Moscú no rodea, sino que se despliega abajo como un panorama sin límites. La terraza es un salón de pleno derecho, no unas mesas extra junto a la baranda: el mismo vivero de mariscos, los mismos productos del mar, la misma cocina con estrella Michelin. El restaurante mantiene su concepto de materia prima del Lejano Oriente ruso con técnicas japonesas y un acento mediterráneo, y precisamente al aire libre y de noche esta fusión suena más convincente que nunca: a la comida se le suma el aire y la ciudad allá abajo.

Gorynych es un lugar donde la terraza huele a humo de manera literal, no metafórica: todo aquí gira alrededor del fuego, y la terraza de verano solo intensifica esa sensación. Hospers, un horno de leña con masa madre de larga trayectoria, pizza recién salida del horno ardiente: el olor está presente afuera igual que en el salón. Si se busca una terraza para una comida tranquila con pan y algo contundente, y no solo para fotos con verde de fondo, este restaurante es de los más acertados. Las texturas pesadas del interior contrastan con el cielo abierto y crean una tensión poco habitual en las terrazas de verano.

La terraza de verano de Guidon no rebaja al restaurante a un modo simplificado: aquí se mantiene el mismo nivel: una carta de vinos seria con maridajes de pescado, la cocina de Anatoly Kazakov de corte ruso-francés y cero decoración superflua en el plato. Dentro, el espacio está concebido como un mundo submarino inspirado en motivos de Pushkin: cristal, nácar, proyecciones de agua. La terraza es otra cosa: la calle, el aire, Moscú alrededor. Guidon no pretende ser un restaurante cotidiano, y la mesa al aire libre solo lo confirma: un formato para quienes vienen con una decisión consciente.

Los desayunos aquí se consideran desde hace tiempo un motivo en sí mismo para venir: el chef usa productos de su propia granja, y eso se nota en el plato sin necesidad de explicaciones. Este proyecto conjunto de dos restauradores está hecho con precisión deliberada: arquitectura escandinava, panadería con hornos alemanes profesionales, carta de cócteles pensada por temporada. Es igual de adecuado para un desayuno de negocios al aire libre que para una cena larga con borgoña, algo poco habitual en las terrazas de verano moscovitas.

Loona construye la sensación de verano en el interior: la planta baja se abre a la ciudad con acristalamiento continuo, las plantas vivas difuminan la frontera entre el salón y la calle, y el techo espejado multiplica la luz del día. Es una opción inteligente para quienes quieren ambiente de verano sin depender de los caprichos del clima: la mesa aquí es cómoda tanto con calor como con lluvia. La cocina de AVA Team no es trivial: base italiana, aunque el chef Dmitry Denisov se permite licencias de autor cuando el sabor lo justifica. Es el formato de terraza sin terraza, y para eso se diseñó este interior.

El salón y la calle se funden entre sí: el follaje afuera, mesas de roble y cocina abierta adentro; la frontera se vuelve puramente formal. Aram Mnatsakanov concibió esta dirección no como un proyecto de temporada, sino como un restaurante italiano de carácter permanente, y la apertura veraniega es parte orgánica de ello. El chef de marca Simone Gobbi mantiene el menú dentro de los clásicos, sin simplificaciones. Aquí se viene cuando apetece una cena larga sin prisas: sentarse con una copa de vino y saber que nadie va a pedirte que dejes libre la mesa.

Lucky Group construyó Mamie alrededor de la estética de la Provenza francesa: travertino, muebles envejecidos, techos de madera oscura, y la terraza de verano se integra en esta lógica sin esfuerzo: no parece un añadido, sino una continuación del interior. El chef de marca Dan Miron y el chef Taras Kirienko preparan clásicos franceses: carne al fuego, guisos lentos, desayunos de temporada. Al lado, una tranquilidad urbana que rápidamente baja el ritmo. La terraza aquí funciona al ritmo que debe: sin prisas, con una copa de vino y un tiempo que no apremia a nadie.

Studio APAA construyó el interior sobre un minimalismo nórdico: luz cenital a través de aberturas en el techo, texturas sin tratar, una chimenea en el centro del salón. La terraza de verano aquí es más tranquila que las del centro histórico: sin colas ni compañías al azar. El menú de cocina internacional y las opciones de desayuno están pulidas por la cadena hasta lograr una fiabilidad estable. Una buena opción para un desayuno de trabajo o un almuerzo, cuando importa más la previsibilidad que el descubrimiento.

La terraza de BRO&N queda justo en el flujo del paseo urbano de verano: aquí hay movimiento constante, y el restaurante no se esconde de él, sino que lo aprovecha. El proyecto de Arkady Novikov sigue una fórmula conocida: salón amplio, mesas grandes, horno giratorio y hosper a la vista, todo eso se percibe también desde la calle. El chef de marca Mirko Zago, que en su momento cocinó en el Kremlin, es responsable de un menú con pizza, pasta y carne al fuego. El formato es casual, pero la cocina mantiene el nivel, una combinación poco habitual para una terraza en pleno centro.

La terraza de Aist es uno de esos raros casos en que la velada de verano en Moscú se compone por sí sola, sin esfuerzo: no es un protocolo solemne, sino precisamente esa distensión urbana por la que todo esto existe. La diseñadora Evgenia Uzhegova concibió el espacio, y el chef Mirko Zago está a cargo de una cocina europea de autor; ambos entienden el equilibrio entre calidad y ligereza. Un detalle poco conocido: Aist fue el primero en la ciudad en tostar su propio café in situ, así que el café aquí es un motivo en sí mismo, sin necesidad de que le acompañe una cena.

Polden funciona para conseguir un solo estado de ánimo: la mañana ya pasó, pero todavía no ha llegado el momento de los asuntos serios. Precisamente aquí, en el patio, al son de discos de vinilo (discos reales, no una lista de reproducción), ese intervalo se alarga. El menú de desayuno está disponible todo el día, la reserva solo es posible para grupos grandes, y a quienes van solos o en pareja se les recibe en una cola en vivo junto a las estanterías de libros que el equipo reunió de distintos rincones del mundo. Un patio en este barrio ya es una rareza en sí misma, y aquí está resuelto con una contención en tonos pastel y una intención familiar.

La terraza de Savva ofrece vistas al centro histórico: el restaurante está en el hotel Metropol, a pocos minutos a pie del Teatro Bolshói, y esa cercanía funciona a su favor. Dentro hay techos pintados, columnas de mármol, la cocina rusa contemporánea del chef de marca Andrey Shmakov con estrella Michelin y la línea de repostería del galardonado Artyom Grachev. La carta de vinos cuenta con más de quinientas etiquetas, incluidas rusas. La terraza aquí es una forma de mostrar Moscú en su registro más solemne, tanto para el visitante de la ciudad como para el residente de siempre que quiere volver a mirarla con otros ojos.

El propio edificio guarda memoria de una panadería soviética, y el concepto de Remy Kitchen Bakery existe precisamente en diálogo con esa historia: el interior de Evgenia Uzhegova está compuesto con mobiliario de esa época, y los objetos de iluminación funcionan como esculturas. La cocina se divide en estaciones abiertas que el comensal ve por completo: horno, panadería, pasta, pan. En verano la frontera entre el salón y la calle se disuelve, y toda esa transparencia del proceso sale también a la terraza: la comida se prepara a la vista, y es una postura deliberada, no un recurso decorativo.

Con la llegada del calor, Amber adquiere un segundo formato: al salón íntimo japonés se le suma una terraza con jardín de bonsáis, una prolongación exterior y pausada del mismo ritmo. Interior contenido de las hermanas Sundukovy con madera y aire, parrilla de carbón en la cocina abierta, cocina japonesa contemporánea del chef Yaroslav Andreev. El proyecto de Dmitry Romanov y Veniamin Ivanov, en asociación con Anton Pinsky, no está pensado para una salida ruidosa, sino para esas noches en las que lo más importante es un ritmo estable, una mesa tranquila y un sabor sin gestos de más. En verano, el jardín añade a este escenario una pausa casi meditativa.

El hosper de carbón y la cámara de maduración en seco no son decorado, sino herramientas de trabajo, y en la terraza ese contexto no desaparece: el humo, el calor, el olor, todo permanece con el comensal. El lugar surgió de la colaboración de dos personas con un trasfondo gastronómico claro, y el nivel aquí no se sostiene gracias a una dirección de moda. En verano, la terraza convierte una cena de carne en un ritual sensorial completo, sobre todo si se acompaña con una copa de la carta de vinos, en su momento premiada por su selección creativa. Una elección acertada cuando no se busca solo comer al aire libre, sino sentir que detrás de la comida hay una técnica.

Esta mansión histórica de casi dos siglos de antigüedad cede en verano su patio para barbacoas, catas íntimas y música en vivo, y eso funciona de forma distinta a la terraza de restaurante estándar. La arquitectura del edificio, con su fábrica de ladrillo, y las esferas espejadas del interior parecen más serenas y cercanas al aire libre. La cocina se apoya en productos locales con interpretación de autor, y la carta de vinos, gestionada por el sumiller, tiene un acento en el champán: recoltants poco habituales y un espumoso propio en la carta. Si se busca un formato en el que el programa nocturno y la terraza de verano existan como una sola cosa, este es el lugar.

 Una lámpara de cobre con forma de dragón, plantas vivas, la escala teatral del diseño del estudio Geometriya: nada de esto se pierde en la terraza, más bien adquiere otro ángulo. La cocina asiática de autor y la apuesta por vinos blancos y champán forman una combinación que en verano se percibe especialmente natural: la ligereza en la copa rima con la ligereza de afuera. Un lugar para quienes valoran el efecto visual en la mesa, sin que eso vaya en detrimento de lo que hay en el plato.

El proyecto conjunto de Arkady Novikov, Anton Pinsky y el chef de marca Glen Ballis se concibió desde el principio como la antítesis del restaurante urbano: superficies de madera, fuego vivo, mucho verde y luz natural, la sensación de una casa de campo sin salir del anillo de circunvalación de Moscú. En verano, la terraza se convierte en el principal argumento a favor de esta dirección: un concepto que en el interior funcionaba como metáfora, al aire libre se vuelve literal. El menú sigue la temporada: las verduras de temporada aquí no son guarnición, sino el centro del plato. Una buena opción para una cena tranquila, cuando se busca silencio y un cambio de ritmo, no una nueva inauguración ruidosa.

El restaurante-panadería está pensado para que resulte cómodo venir a cualquier hora del día: por la mañana a tomar café y bollería recién horneada, por la noche a cenar de verdad. En verano esta lógica se extiende a la terraza, que se convierte en una continuación natural del día y no en un motivo aparte para visitar el lugar. El interior del estudio Sundukovy Sisters, con azulejos pintados a mano y detalles de latón, no pierde carácter en la calle. La cocina, dirigida por el chef, sigue el principio del minimalismo en la composición de los platos: tradiciones europeas sin intentar mezclarlas, cada plato con su propia lógica clara.

Para el desayuno, aquí se viene por la bollería del horno de leña y los platos a base de lácteos fermentados; al caer la tarde todo cambia: aparece el humo, el fuego abierto y el aroma de la carne a la parrilla. La cocina se apoya en elaboraciones propias: salsas, hierbas, marinados; el equipo lo hace todo internamente, y eso se nota incluso en las cosas más simples. Los ventanales panorámicos de suelo a techo se abren por completo, la frontera entre el salón y la calle desaparece, y la terraza se convierte en un espacio propio con acento oriental.

En la quinta planta del TSUM, la terraza ofrece unas vistas que ya no se encuentran en ningún otro punto del centro: el Teatro Bolshói justo enfrente, sin multitudes ni ruido desde abajo. Buro.TSUM está construido con la lógica de un café francés contemporáneo con elementos art déco, y la cocina de sus dos chefs tiende al fine dining. Aquí prácticamente no hay clientes casuales: el lugar mantiene su reputación tanto por las vistas como por la comida. Las mesas de la terraza en temporada cálida se agotan mucho antes de que llegue el verano: si se quiere una de ellas, hay que reservar con mucha antelación, o solo quedará el salón. Es una buena opción para una comida solemne que fácilmente se prolonga hasta la noche.

En Muse, el espacio se concibió desde el principio como algo vivo: cocina abierta, barra visible y especialistas dedicados a cada área, desde el vino hasta los postres. En verano, la terraza continúa este principio de forma natural: no es una zona de descanso aparte, sino parte del mismo entorno con textura que el arquitecto diseñó en el interior. El menú se mueve entre registros europeos y mediterráneos sin encerrarse en una sola cocina. Aquí funciona igual de bien para desayunar (Muse tiene su propio público matutino fiel) que para una cena tranquila al aire libre.

DFF nació de una terraza estacional al aire libre, y ese carácter no ha desaparecido ni siquiera ahora que el proyecto se estableció en un local permanente. En verano el terreno se convierte en un cine bajo las estrellas, en invierno se instala una pista de hielo: el lugar vive todo el año y no se limita a la comida. La cocina está a cargo de un chef que trabajó en Noma e Hibiscus, y combina productos locales de temporada con técnicas francesas y asiáticas. La carta de cócteles la creó uno de los bartenders más reconocidos del país. Es una terraza concebida como un programa cultural completo, no simplemente mesas al aire libre.

En verano, la terraza crea la sensación del sur de Europa sin el barniz de la estilización turística: ese murmullo tranquilo de la noche cálida tan difícil de imitar artificialmente. La línea gastronómica la marca un chef conceptual con estrella Michelin, la barra trabaja con destilados ibéricos, y la bodega cuenta con más de trescientas etiquetas de vino español y portugués. El formato funciona igual de bien para una cena de negocios que para una velada en pareja.

Un restaurante griego con terraza de verano, respaldado por Pinsky y socios, un equipo con reputación de lugares a los que se vuelve. El estudio Static Aesthetic construyó el espacio al estilo de una villa mediterránea: vidrieras artesanales, decoración en bajorrelieve, sofás blandos con brazos redondeados. El chef Ramanos Iliani trabaja con la tradición familiar griega, mientras que Istomin y Losev aportan un impulso experimental. La terraza abre por temporada y está pensada para una velada larga: la carta de barra se apoya en notas anisadas y afrutadas, y el ritmo lo marca la propia Grecia: pausado y generoso.

El proyecto de Alexander Oganezov empieza con un impacto visual: pintura bajo la cúpula, mosaicos de motivos populares, azulejos hechos a mano, lámparas vintage. La terraza de verano continúa esta conversación ya al aire libre, no como un añadido al salón, sino como el siguiente capítulo del mismo discurso. En el centro de la cocina hay un horno de leña; en el centro del menú, la amplitud de miras de un trío de chefs sin rigidez académica. Vale la pena venir aquí para una velada larga: primero se observa el interior, después se descubre que afuera no es nada peor.

ENO Bistro, en Skólkovo, se elige no por la dirección, sino por la sensación: cerca hay bosque y parque, y alrededor hay mucho más aire que en cualquier patio moscovita. La gran terraza-jardín es aquí el espacio principal, no un añadido: después de un paseo, se viene aquí a desayunar tarde o a comer con calma, sin necesidad de apresurarse. El interior de Static Aesthetic está hecho de madera y texturas sin tratar; no imita una casa de campo, lo es. Un proyecto conjunto de Folk Team y Vinicom, donde la cocina y el programa de vinos coexisten como puntos de atracción de igual peso.

La terraza de Lui funciona según las reglas de otra ciudad: el aire del río, la vista directa a la Catedral de Cristo Salvador, la luz del atardecer que aquí se busca deliberadamente. El propio edificio se alza sobre unos cimientos de importancia federal, y esa proximidad con la historia le da una escala especial a todo el proyecto. Dentro hay vigas envejecidas, velas y un horno de leña; afuera, agua, aire y una larga velada de verano. El chef italiano mantiene un rumbo mediterráneo sin concesiones. Para una cena al aire libre sobre el río a la hora del atardecer, esta terraza tiene pocos rivales.

LÚWO ocupa tres plantas, y la terraza de arriba es un motivo en sí mismo para venir en verano, no un extra para quienes no encontraron sitio en el salón. El proyecto conjunto de ORIGIN e Ilya Esterov se construye alrededor de una interpretación poco convencional de la cocina griega: el chef trabaja con fuego, horno de leña y especias orientales, convirtiendo la base mediterránea en algo más personal. El espacio luminoso, de formas suaves y materiales naturales, fluye de manera natural hacia la terraza. La carta de barra con acentos afrutados y anisados, junto con un programa de vinos independiente, están pensados para una velada sin prisas.

La terraza da al estanque del parque, y ese es el principal argumento: el agua en el encuadre, el parque al lado y el centro a un paso. Los grandes ventanales interiores prolongan el mismo paisaje, de modo que la frontera entre el salón y la calle es aquí más bien simbólica. El proyecto de Arkady Novikov y Genrikh Karpini se apoya en producción propia: los lácteos se elaboran en el lugar, la bollería sale de un horno de leña. El formato funciona igual de bien para una comida en familia con niños que para una velada tranquila con una copa de vino. En verano, esto es casi un escenario de campo sin salir de Moscú.

 Oltremare, de Lucky Group, se construye alrededor de la cocina italiana sin concesiones al gusto local: el chef Emanuele Pollini creció en Romaña y trabajó en restaurantes con estrella Michelin en Europa. La carta de vinos está muy pensada, y el servicio mantiene el ritmo hasta en los detalles. Un lugar para cenar cuando importa cómo está organizado todo en conjunto, no solo lo que hay en el plato. En 2025 el proyecto fue nombrado «Restaurante del Año» según el premio Plavno, y en verano ese estatus se entiende especialmente bien.

La terraza en la tercera planta de esta concept store ofrece una de las vistas panorámicas más amplias del centro: varios hitos urbanos se reúnen en un solo encuadre. Dentro hay terciopelo, mármol y madera; afuera, Moscú vista desde las alturas. Olga Karput construyó la cocina alrededor del producto de granja: parte de las verduras de temporada las cultiva el propio equipo en su explotación. La carta de vinos está orientada a pequeños productores. El lugar funciona igual de bien por la mañana que por la noche, según el humor, el clima y si apetece o no mirar la ciudad desde arriba.

Grand Cru es un restaurante cuya terraza pertenece a uno de los proyectos vinícolas más serios de la ciudad. La empresa importadora de vinos Simple lo abrió en 2006, el concepto no ha cambiado desde entonces, y en 2022 el lugar recibió una estrella Michelin. Cada día hay disponibles hasta setenta referencias por copa, y la colección total ronda las mil etiquetas. El chef David Emmerle elabora un menú de temporada breve para que la comida esté al servicio del vino, y no al revés. La terraza aquí es cuestión de una velada de verano sin prisa, donde el auténtico protagonista sigue estando en la copa.

Biologie está en Ilyinskoye, fuera de la ciudad, y eso es fundamental: aquí se viene precisamente por la comida, y la terraza de verano está integrada en el entorno natural, no añadida a la fachada para sumar plazas. La chef Ekaterina Alyokhina trabaja con la lógica de un laboratorio de autor: investiga la estacionalidad y la fermentación, y traduce los resultados en platos de carácter mediterráneo. El acristalamiento panorámico deja entrar tanta luz que el salón y el espacio abierto se perciben como un todo único. Un formato para quienes están dispuestos a pasar toda la velada en la mesa y entienden la cena como un acontecimiento en sí mismo.

Es difícil imaginar el patio de la Casa de la Moda como un restaurante hasta que uno entra: Evgenia Uzhegova tomó como referencia las brasseries parisinas de terraza abierta: textiles a rayas, sillones de mimbre, manteles blancos y tanta vegetación viva que las 250 plazas se sienten más como un jardín que como un salón de restaurante. La velada de verano aquí está organizada de tal manera que no apetece tener prisa por nada. El chef Ruslan Polyakov lleva una cocina moscovita contemporánea de amplio registro, desde marisco hasta pelmeni caseros. Una opción óptima para un grupo grande que necesita espacio y tiempo.

 Afuera, el ambiente funciona igual que adentro: te sientas y la sensación de prisa desaparece por sí sola. Dmitry Reshetnikov y Maksim Ershov mantienen el rumbo hacia una clásica ruso-francesa con lectura de autor, y la barra, dirigida por Vladimir Zhuravlyov, añade una historia a cada cóctel. Un lugar para una velada tranquila, con la sensación de que aquí el tiempo transcurre de otra manera.

De origen petersburgués pero a escala moscovita, este Salone resultó más espacioso y seguro de sí mismo que el original. La terraza junto al jardín Hermitage explica por qué se vuelve aquí cada verano: cortinas blancas abiertas de par en par y una extraña sensación de desplazamiento geográfico hacia el norte de Italia. El chef de marca Evgeny Engelke y el chef Denis Lukyanenko estiran la masa a mano cada día, siguiendo recetas traídas de Emilia-Romaña. Dentro hay frescos de autor y una barra de latón; afuera, una terraza abierta por la que conviene reservar mesa con antelación, sobre todo en plena temporada

El proyecto del restaurador Alexey Pinsky se percibe a primera vista como premium sin matices: suelo de mármol, geometría art déco, madera oscura, espejos y lámparas metálicas con pantallas espejadas. La terraza de verano se mantiene en el mismo registro: aquí el mobiliario de plástico está descartado por definición. El menú se construye sobre cocina europea con un fuerte acento en la carne: alrededor de diez variantes de filete, además de pescado y marisco. Para quienes buscan una terraza de verano sin concesiones, tanto en cocina como en servicio y en la solución visual del espacio.