Restaurants avec véranda à Moscou : les 45 meilleures adresses

« Dîner entre amis sur la véranda d'été d'un bon restaurant — voilà exactement ce qui rend l'attente de l'été moscovite si précieuse. »

Les Moscovites attendent les restaurants à véranda dès les premiers dégels de mars. Dès que la température repasse au-dessus de zéro, les restaurateurs sortent les tables, tendent les auvents et ouvrent la saison. Mais une bonne véranda, ce n'est pas simplement des places en plus dans la rue. Les meilleurs restaurants à terrasse de Moscou font de cet espace en plein air une partie à part entière du concept : ils pensent l'éclairage, l'assise, la vue, le scénario de la soirée. Nous avons réuni exactement ce type d'adresses dans cette sélection — des cours intimistes aux terrasses urbaines où l'été n'est pas un décor mais l'événement principal. On trouve ici de quoi prendre un petit-déjeuner tardif, s'attarder à dîner, se retrouver entre amis, ou passer une soirée qu'on a envie de prolonger d'un verre de plus. Moscou sait être généreuse avec les émotions. 

Saray, de Lucky Group, attire ceux qui viennent non seulement pour manger, mais pour passer une soirée au rythme d'un long festin. La véranda ici n'est pas un bonus saisonnier — c'est la scène principale : textures de bois brut, surfaces sombres vieillies, et l'odeur des braises qui se consument prend tout son sens en plein air, différemment qu'à l'intérieur. Le chef de marque Dan Miron a construit la cuisine à partir de deux traditions — la culture espagnole de la viande grillée au feu et la générosité caucasienne à table. Le soir, une fois le grill lancé, la véranda devient pleinement le centre de gravité du restaurant. Un grand groupe et pas de précipitation — c'est le bon format pour cette adresse.

Loro est le restaurant italien de Lucky Group, et en été sa véranda devient la principale raison de réserver : la rue se lit ici à une tout autre échelle qu'à travers les baies panoramiques intérieures. Le chef de marque Glen Ballis et le chef Nikolai Vovchinsky réécrivent la carte du petit-déjeuner à chaque saison, si bien qu'un petit-déjeuner en extérieur ici est une raison en soi, pas seulement le prolongement du dîner de la veille. L'adresse convient aussi bien à un déjeuner d'affaires rapide qu'à une soirée sans plan, sans hâte. Les jours de beau temps, mieux vaut garder une table réservée — la demande en saison dépasse toujours l'offre.

Niki occupe un bâtiment historique qui abrite le plus vieux cinéma encore en activité du pays, et sa terrasse d'été est à la hauteur : linge blanc, fleurs des champs, vue sur le centre vivant de la ville. Le chef de marque Dan Miron travaille la tradition russe sans solennité muséale : logique saisonnière, boissons maison, uzvar au bar à côté du kvas. La véranda ici convient aussi bien à une visite matinale du week-end qu'à un dîner de semaine qui s'étire — et garde malgré tout la sensation de ne pas être assis dans un piège à touristes, mais dans un restaurant urbain bien vivant.

Eva est le restaurant grec de Lucky Group, où la logique de l'espace en plein air est méditerranéenne de bout en bout : les tables sont serrées, le bruit ne retombe jamais tout à fait, et le format même de la cuisine — meze, dips, plats au feu — appelle la compagnie et le temps. Le chef de marque Glen Ballis a grandi avec la cuisine grecque familiale, et cela se voit non dans le décor de la salle mais dans la façon dont on mange ici : tout est pensé pour partager la table, pas pour commander en solo. Une grande table commune s'intègre naturellement dans ce festin bruyant. Les places sont presque toujours complètes — la véranda se réserve vite en saison, mieux vaut donc réserver à l'avance.

Maya est un restaurant de Lucky Group construit autour du feu ouvert comme outil principal : braises, fumoir, cuisson lente sur des heures — rien de tout cela n'est décoratif, tout est processus. Le chef australien Tom Halpin a apporté à Moscou la technique de l'asado : la viande est fixée à une croix métallique et rôtie à l'argentine pendant plus de huit heures. L'espace est fini en roche volcanique et bois brut, et sous le ciel ouvert, cette esthétique se lit encore plus juste. On vient ici pour une énergie qu'on ne peut pas recréer à l'intérieur, pas pour une soirée tranquille à deux.

La véranda de Margarita est positionnée de sorte que les Étangs des Patriarches ne soient pas un décor, mais font partie de la table — l'une des rares adresses de Moscou où la vue joue honnêtement, sans effet de mise en scène. Lucky Group a construit l'espace avec une retenue totale : rien à l'intérieur ne fait concurrence à ce qu'il y a dehors. Pour une véranda d'été, cela compte — on peut venir prendre un café le matin ou prolonger la soirée tard dans la nuit, et dans les deux cas, l'endroit se ressent comme un privilège, pas comme un hasard. La cuisine soutient ce ton : légère, sans esbroufe, avec un accent sur la saison.

La terrasse d'été de Sakhalin se trouve à plus de vingt étages de hauteur, ce qui change toute la logique de l'assise en extérieur : Moscou n'est pas autour de vous ici, elle s'étend en contrebas comme un panorama dégagé. La terrasse est une salle à part entière, pas quelques tables en bonus près de la rambarde : même vitrine de glace vivante, mêmes fruits de mer, même cuisine étoilée au Michelin. Le restaurant reste fidèle à son concept d'ingrédients d'Extrême-Orient, de technique japonaise et d'accent méditerranéen, et c'est précisément en extérieur, la nuit, que ce mélange sonne le plus juste — l'air et la ville en contrebas viennent s'ajouter à l'assiette.

Gorynych est un endroit où la véranda sent la fumée au sens propre : tout ici est construit autour du feu, et l'espace d'été en plein air ne fait qu'amplifier cela. Grills josper, boulangerie au levain cuite au bois avec des années d'histoire, pizza sortie d'un four ardent — l'odeur est présente dehors autant que dedans. Si vous cherchez une véranda pour un déjeuner sans hâte, avec du pain et quelque chose de consistant, plutôt que pour des photos devant la verdure, ce restaurant convient mieux que la plupart. Les textures lourdes de l'intérieur contrastent avec le ciel ouvert et créent une tension rare pour une terrasse d'été.

La terrasse d'été de Gvidon ne fait pas basculer le restaurant vers un mode simplifié — elle garde le même niveau : une carte des vins sérieuse avec des accords fruits de mer, et la cuisine russo-française d'Anatoly Kazakov, sans aucune décorativité dans l'assiette. À l'intérieur, l'espace est pensé comme un monde sous-marin inspiré des contes de Pouchkine — cristal, nacre, projection d'eau. La véranda, c'est autre chose : la rue, l'air, Moscou tout autour. Gvidon ne prétend pas être un restaurant du quotidien, et l'assise en extérieur ne fait que le confirmer — un format pour ceux qui viennent ici délibérément.

Le petit-déjeuner ici est depuis longtemps considéré comme une raison de visite en soi : le chef utilise des produits de sa propre ferme, et cela se voit dans l'assiette sans grand discours. Ce projet mené par deux restaurateurs a été pensé avec une précision délibérée : architecture scandinave, boulangerie équipée de fours allemands professionnels, carte de cocktails construite autour de la saison. Convient aussi bien à un petit-déjeuner d'affaires en plein air qu'à un long dîner avec un verre de bourgogne — une rareté pour l'assise d'été moscovite.

Loona recrée la sensation de l'été à l'intérieur : le rez-de-chaussée s'ouvre sur la ville avec un vitrage continu, des plantes vivantes brouillent la limite entre la salle et la rue, et un plafond miroir démultiplie la lumière du jour. Un choix intelligent pour qui veut une ambiance estivale sans dépendre des caprices de la météo — la table est confortable ici, qu'il fasse chaud ou qu'il pleuve. La cuisine d'AVA Team n'est pas prévisible : une base italienne, mais le chef Dmitry Denisov s'autorise des écarts d'auteur partout où le goût le justifie. C'est un format véranda sans véranda réelle — l'intérieur a été pensé précisément pour cela.

La salle et la rue se fondent l'une dans l'autre : des feuilles dehors, des tables en chêne et une cuisine ouverte dedans — la frontière devient une formalité. Aram Mnatsakanov a construit cette adresse non comme un projet saisonnier, mais comme un restaurant italien au caractère durable, et son ouverture estivale en fait partie organiquement. Le chef de marque Simone Gobbi maintient la carte dans les classiques, sans raccourcis. On vient ici quand on veut un dîner long, sans hâte — s'asseoir avec un verre de vin en sachant que personne ne viendra demander de libérer la table.

Lucky Group a construit Mamie autour de l'esthétique de la Provence française — travertin, mobilier vieilli, plafonds en bois sombre — et la terrasse d'été s'intègre à cette logique sans effort : elle ne ressemble pas à un ajout mais à un prolongement de l'intérieur. Le chef de marque Dan Miron et le chef Taras Kirienko cuisinent des classiques français — viande au feu, cuissons lentes, petits-déjeuners de saison. À proximité, le calme urbain ralentit vite le rythme. La terrasse fonctionne exactement au tempo qu'il faut : sans hâte, avec un verre de vin, et un temps qui ne se presse nulle part.

Le studio APAA a construit l'intérieur sur un minimalisme nordique : lumière zénithale à travers des ouvertures au plafond, textures brutes, une cheminée au centre de la salle. La terrasse d'été ici est plus calme que les vérandas du centre historique — pas de files d'attente, pas de foule aléatoire. La carte internationale et les plats du matin ont été peaufinés par l'enseigne jusqu'à une régularité fiable. Un bon choix pour un petit-déjeuner ou un déjeuner de travail, quand la prévisibilité compte plus que la découverte.

L'espace en plein air de BRO&N se trouve en plein flux de la promenade estivale en ville — il y a un mouvement constant ici en été, et le restaurant ne s'en cache pas, il s'en sert. Le projet d'Arkady Novikov fonctionne sur une formule familière : une grande salle, de grandes tables, un four tournant et un grill josper bien visibles — tout cela se lit aussi depuis la rue. Le chef de marque Mirko Dzago, qui a autrefois cuisiné au Kremlin, est derrière la carte de pizza, de pâtes et de viande au feu. Le format est décontracté, mais la cuisine tient son niveau — une combinaison rare pour une véranda en plein centre.

La véranda d'Aist est l'un de ces rares cas où une soirée d'été moscovite se compose d'elle-même, sans effort : pas un protocole formel, mais exactement le genre d'aisance urbaine que le lieu est censé offrir. La designer Evgenia Uzhegova a construit l'espace, le chef Mirko Dzago est derrière la carte européenne signature — et tous deux comprennent l'équilibre entre qualité et légèreté. Un détail que peu connaissent : Aist a été le premier de la ville à torréfier son propre café sur place, si bien que le café ici est une raison de visite en soi, sans besoin de dîner.

Polden (Midi) travaille vers un seul état d'esprit : le matin est fini, mais les affaires sérieuses de la journée n'ont pas encore commencé. C'est ici, dans la cour, au son de vinyles — de vrais disques, pas une playlist — que cet entre-deux s'étire. La carte petit-déjeuner tourne toute la journée, les réservations ne sont ouvertes que pour les grands groupes, et clients seuls et couples patientent dans une file bien réelle près d'étagères que l'équipe a assemblées depuis le monde entier. Une cour est déjà une rareté dans ce quartier, et ici elle est traitée avec une retenue pastel et un ton familial.

La terrasse de Savva donne sur le centre historique — le restaurant se trouve à l'intérieur du Metropol, à quelques minutes à pied du Théâtre Bolchoï, et ce voisinage se ressent. À l'intérieur : plafonds peints, colonnes de marbre, cuisine russe contemporaine du chef de marque étoilé Andrey Shmakov, et une carte pâtissière du chef pâtissier primé Artyom Grachyov. La carte des vins compte plus de cinq cents références, dont des vins russes. La véranda ici est une façon de montrer Moscou sous son jour le plus solennel — que l'on soit de passage dans la ville ou résident de longue date voulant la redécouvrir.

Le bâtiment lui-même se souvient d'une boulangerie de l'époque soviétique, et le concept de Remy Kitchen Bakery existe précisément en dialogue avec cette histoire : l'intérieur d'Evgenia Uzhegova est assemblé à partir de mobilier de cette époque, et les luminaires font office de sculpture. La cuisine est divisée en postes ouverts que le client peut voir intégralement — le four, la boulangerie, le poste à pâtes, le pain. En été, la frontière entre la salle et la rue se dissout, et toute cette transparence du processus se déverse aussi sur la véranda : la cuisine se prépare à la vue de tous, et c'est un parti pris délibéré, pas un effet décoratif.

Avec l'arrivée du beau temps, Amber prend un second format : à côté de la salle japonaise intimiste apparaissent une terrasse et un jardin de bonsaïs — un prolongement extérieur et sans hâte du même rythme. Un intérieur sobre des Sundukovy Sisters, tout en bois et en air, un grill au charbon dans la cuisine ouverte, une cuisine japonaise contemporaine du chef Yaroslav Andreev. Un projet de Dmitry Romanov et Veniamin Ivanov en partenariat avec Anton Pinsky, ce n'est pas pour une soirée bruyante mais pour des soirées où comptent avant tout un rythme régulier, une assise calme et un goût sans gestes superflus. En été, le jardin ajoute à ce scénario une pause presque méditative.

Le grill josper au charbon et la chambre de maturation à sec ne sont pas des éléments de décor, ce sont des outils de travail, et sur la véranda, ce contexte ne disparaît pas : la fumée, la chaleur, l'odeur — tout cela reste avec le client. L'endroit est né d'une collaboration entre deux personnes au solide bagage gastronomique, et son niveau ne tient pas au fait d'être une adresse à la mode. En été, la véranda transforme un dîner de viande en un rituel sensoriel complet, surtout avec un verre issu d'une carte des vins récompensée un jour pour sa sélection créative. Le bon choix quand on veut non seulement manger en extérieur, mais sentir qu'il y a une vraie technique derrière la cuisine.

Cet hôtel particulier historique de près de deux cents ans consacre sa cour au barbecue, aux dégustations intimistes et à la musique live en été — et cela fonctionne différemment d'une véranda de restaurant standard. L'architecture en brique du bâtiment et les sphères miroir de l'intérieur paraissent plus calmes et plus proches en plein air. La cuisine repose sur des produits locaux dans une interprétation d'auteur, et la carte des vins, pilotée par le sommelier, met l'accent sur le champagne — rares producteurs récoltants et un vin effervescent maison à la carte. Si vous voulez un format où le programme du soir et la terrasse d'été ne font qu'un, c'est celui-ci.

 Un lustre en cuivre en forme de dragon, des plantes vivantes, l'échelle théâtrale du design du studio Geometria — rien ne se perd sur la véranda, si ce n'est que cela prend un angle différent. Une cuisine asiatique signature et un pari sur les vins blancs et le champagne forment une combinaison qui sonne particulièrement juste en été : la légèreté dans le verre rime avec la légèreté dehors. Un lieu pour ceux qui tiennent à l'impact visuel à table — sans sacrifier ce qu'il y a dans l'assiette.

Ce projet conjoint d'Arkady Novikov, Anton Pinsky et du chef de marque Glen Ballis a été construit dès le départ comme l'antithèse du restaurant urbain : surfaces en bois, feu vif, abondance de verdure et de lumière naturelle — la sensation d'une maison de campagne sans quitter le périphérique MKAD. En été, la terrasse devient le principal argument en faveur de cette adresse : un concept qui fonctionnait comme métaphore à l'intérieur devient littéral à l'extérieur. La carte suit la saison — les légumes de saison ici ne sont pas un accompagnement, ils sont au centre de l'assiette. Un bon choix pour un dîner sans hâte, quand on veut du calme et un changement de rythme, pas une nouvelle ouverture bruyante.

Ce restaurant-boulangerie est pensé pour qu'on puisse y passer à tout moment de la journée : le matin pour un café et une viennoiserie fraîche, le soir pour un dîner complet. En été, cette logique s'étend à l'espace en plein air, et la véranda devient un prolongement naturel de la journée plutôt qu'une raison de visite à part. L'intérieur du bureau Sundukovy Sisters, avec ses carreaux peints à la main et ses détails en laiton, ne perd pas son caractère en extérieur. La cuisine, sous la houlette de son chef, tient un principe de minimalisme dans la composition des plats — des traditions européennes sans chercher à les mélanger, chaque plat avec sa propre logique claire.

Au petit-déjeuner, on vient ici pour la viennoiserie du four à bois et des plats à base de produits laitiers fermentés ; le soir, tout change — la fumée apparaît, avec le feu ouvert et l'odeur de viande grillée. La cuisine repose sur des préparations maison : sauces, herbes, marinades — l'équipe fait tout elle-même, et cela se voit même dans les petites choses. Les baies vitrées panoramiques du sol au plafond coulissent, la frontière entre la salle et la rue disparaît, et la véranda se transforme en un espace à part, à l'accent oriental.

Le cinquième étage du TSOUM — et la terrasse s'ouvre sur une vue qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans le centre : le Théâtre Bolchoï juste en face, sans le bruit de la foule d'en bas. Buro.TSUM est construit sur la logique d'un café français contemporain à touches Art déco, et la cuisine des deux chefs penche vers la gastronomie fine. Il n'y a pratiquement pas de clients de passage ici — l'endroit tient sa réputation à la fois par la vue et par la cuisine. Les tables de la véranda en saison chaude se réservent bien avant même le début de l'été : si vous en voulez une en particulier, réservez largement à l'avance, sinon il ne vous restera que la salle intérieure. Une bonne option pour un déjeuner protocolaire qui glisse facilement vers le soir.

Chez Muse, l'espace a été pensé dès le départ pour paraître vivant — avec une cuisine ouverte, un bar visible, et des spécialistes dédiés pour chaque domaine, du vin aux desserts. En été, la véranda prolonge naturellement ce principe : ce n'est pas une zone de détente à part, mais une partie du même environnement texturé que l'architecte a construit à l'intérieur. La carte navigue entre registres européen et méditerranéen sans se fixer sur une seule cuisine. On y est aussi bien pour le petit-déjeuner — Muse a ses propres habitués du matin — que pour un dîner sans hâte en extérieur le soir.

DFF est né d'une véranda saisonnière en plein air, et ce caractère n'a pas disparu même maintenant que le projet s'est installé de façon permanente. En été, le terrain se transforme en cinéma à la belle étoile ; en hiver, il accueille une patinoire — l'endroit vit toute l'année et ne se limite pas à la cuisine. La cuisine est dirigée par un chef qui a travaillé au Noma et au Hibiscus, associant des produits locaux de saison à des techniques françaises et asiatiques. La carte de cocktails a été composée par l'un des barmans les plus connus du pays. C'est une véranda comme programme culturel complet, pas seulement des tables en extérieur.

En été, la véranda recrée la sensation de l'Europe du Sud sans le vernis d'une brochure touristique — ce bourdonnement discret d'une soirée chaude, difficile à imiter. La direction gastronomique est donnée par un chef concepteur étoilé au Michelin, le bar fonctionne aux spiritueux ibériques, et la cave à vin compte plus de trois cents références espagnoles et portugaises. Le format convient aussi bien à un dîner d'affaires qu'à une soirée à deux.

Un restaurant grec avec une véranda d'été, porté par Pinsky et ses associés — une équipe réputée pour des adresses où l'on revient. Le bureau Static Aesthetic a construit l'espace dans l'esprit d'une villa méditerranéenne : vitraux artisanaux, décor en bas-relief, canapés moelleux aux accoudoirs arrondis. Le chef Ramanos Iliani travaille la tradition grecque familiale, tandis qu'Istomin et Losev apportent une impulsion expérimentale. La véranda ouvre pour la saison et est pensée pour une longue soirée : la carte de bar repose sur des notes anisées et fruitées, et le rythme est donné par la Grèce elle-même — sans hâte et généreux.

Le projet d'Alexander Oganezov s'ouvre sur un choc visuel : fresques peintes sous la coupole, mosaïques à motifs populaires, carreaux artisanaux, luminaires vintage. La terrasse d'été poursuit cette conversation en extérieur — non comme un ajout à la salle, mais comme le chapitre suivant de la même déclaration. Au centre de la cuisine, un four à bois ; au centre de la carte, l'ampleur de vision du trio de chefs, libre de toute rigidité académique. Ça vaut la peine de venir pour une longue soirée : on découvre d'abord l'intérieur, puis on réalise que l'extérieur n'est pas moins impressionnant.

On choisit ENO Bistro à Skolkovo non pas pour l'adresse mais pour la sensation : la forêt et le parc à proximité, et bien plus d'air libre qu'à l'intérieur de n'importe quelle cour moscovite. La grande véranda-jardin est l'espace principal ici, pas une pensée après coup — après une promenade, on vient ici pour un petit-déjeuner tardif ou un déjeuner sans hâte, sans raison de se presser. L'intérieur de Static Aesthetic est construit en bois et en textures brutes — non pas une imitation de maison de campagne, mais la chose réelle. Un projet conjoint de Folk Team et Vinicom, où la cuisine et le programme de vin coexistent comme deux atouts d'égale force.

La terrasse de Lui suit les règles d'une autre ville : l'air venu de la rivière, une vue directe sur la cathédrale du Christ-Sauveur, une lumière de coucher de soleil délibérément captée ici. Le bâtiment lui-même repose sur des fondations protégées au niveau fédéral, et cette proximité avec l'histoire donne une échelle particulière à tout le projet. À l'intérieur : poutres vieillies, bougies et four à bois ; à l'extérieur : eau, air et une longue soirée d'été. Le chef italien tient un cap méditerranéen sans dévier. Pour un dîner en plein air au bord de l'eau au coucher du soleil, cette terrasse a peu de rivales.

LÚWO occupe trois étages, et la terrasse tout en haut est une raison de visite en été à elle seule, pas un bonus pour ceux qui n'ont pas pu avoir de table à l'intérieur. Un projet conjoint d'ORIGIN et Ilya Esterov, construit autour d'une lecture atypique de la cuisine grecque : le chef travaille le feu, le four à bois et les épices orientales, transformant une base méditerranéenne en quelque chose de plus personnel. L'espace lumineux, aux formes douces et aux matériaux naturels, se prolonge naturellement sur la terrasse en plein air. Une carte de bar aux accents fruités et anisés, plus un programme de vin séparé, est pensée pour une soirée sans hâte.

La terrasse donne sur l'étang du parc — et c'est là l'argument principal : l'eau dans le cadre, le parc à proximité, et le centre-ville facilement accessible. De grandes fenêtres prolongent la même vue depuis l'intérieur, si bien que la frontière entre la salle et la rue est ici plutôt symbolique. Le projet d'Arkady Novikov et Genrikh Karpini repose sur une production maison : les produits laitiers sont fabriqués sur place, la viennoiserie sort d'un four à bois. Le format convient aussi naturellement à un déjeuner en famille avec des enfants qu'à une soirée sans hâte avec un verre de vin. En été, c'est presque un scénario champêtre sans quitter Moscou.

 Oltremare, de Lucky Group, est construit autour d'une cuisine italienne sans concession au goût local : le chef Emanuele Pollini a grandi en Romagne et a travaillé dans des restaurants étoilés à travers toute l'Europe. La carte des vins est bien pensée, et le service tient son rythme jusque dans les détails. Un lieu pour dîner quand ce qui compte, c'est la façon dont toute l'expérience est construite, pas seulement ce qu'il y a dans l'assiette. En 2025, le projet a été nommé « Restaurant de l'année » par les Plavno Awards, et en été, ce statut prend tout son sens.

La terrasse du troisième étage du concept-store offre l'une des vues panoramiques les plus larges du centre : plusieurs des monuments emblématiques de la ville convergent dans un même cadre. À l'intérieur : velours, marbre et bois ; à l'extérieur : Moscou vue d'en haut. Olga Karput a construit la cuisine autour de produits fermiers : l'équipe cultive elle-même une partie de ses légumes de saison sur ses propres terres. La carte des vins privilégie les petits producteurs. L'adresse fonctionne aussi bien en mode matinal que vespéral, selon l'humeur, la météo, et l'envie ou non de regarder la ville d'en haut.

Grand Cru est un restaurant où la véranda appartient à l'un des projets vin les plus sérieux de la ville. Le négociant en vins Simple l'a ouvert en 2006, le concept n'a pas changé depuis, et en 2022, l'adresse a obtenu une étoile Michelin. Jusqu'à soixante-dix références sont disponibles au verre chaque jour, sur une collection d'environ mille bouteilles. Le chef David Emmerle construit une carte de saison courte, pensée pour que la cuisine serve le vin, et non l'inverse. La véranda ici, c'est une soirée d'été sans hâte où le vrai protagoniste reste dans le verre.

Biologie se trouve à Ilyinskoïe, en dehors de la ville, et cela compte : on s'y rend spécialement pour la cuisine, et la véranda d'été s'inscrit dans son cadre naturel plutôt que d'être ajoutée à la façade pour gagner des places. La chef Ekaterina Alekhina travaille dans la logique d'un laboratoire d'auteur — explorant la saisonnalité et la fermentation, traduisant les résultats en plats de caractère méditerranéen. Le vitrage panoramique laisse entrer tant de lumière que la salle et l'espace en plein air se lisent comme un seul ensemble. Un format pour ceux qui sont prêts à passer toute la soirée à table et à considérer le dîner comme un événement en soi.

La cour de la Maison de couture est difficile à imaginer en restaurant tant qu'on ne s'y trouve pas : Evgenia Uzhegova a pris pour référence les brasseries parisiennes à terrasse en plein air — textiles rayés, chaises en osier, nappes blanches, et tant de verdure vivante que les 250 places ressemblent davantage à un jardin qu'à une salle à manger. Une soirée d'été ici est organisée pour que personne n'ait envie de partir. Le chef Ruslan Polyakov tient une carte moscovite contemporaine et éclectique — des fruits de mer aux pelmeni maison. Un excellent choix pour un grand groupe qui a besoin d'espace et de temps.

 En extérieur, l'atmosphère fonctionne comme à l'intérieur : on s'assoit, et tout sentiment d'urgence disparaît de lui-même. Dmitry Reshetnikov et Maksim Ershov tiennent un cap russo-français dans une lecture d'auteur, et le bar, dirigé par Vladimir Zhuravlev, ajoute une histoire à chaque cocktail. Un lieu pour une soirée sans hâte, avec la sensation que le temps s'y écoule différemment.

Pétersbourgeois d'origine, moscovite par l'échelle — ce Salone s'est révélé plus spacieux et plus assuré que l'original. La terrasse près du jardin de l'Ermitage explique pourquoi on y revient chaque été : rideaux blancs qui gonflent au vent, et une étrange sensation de déplacement géographique vers l'Italie du Nord. Le chef de marque Evgeny Engelke et le chef Denis Lukyanenko étalent la pâte à la main chaque jour, selon des recettes rapportées d'Émilie-Romagne. À l'intérieur : fresques originales et comptoir de bar en laiton ; à l'extérieur : une véranda ouverte pour laquelle il vaut mieux réserver une table à l'avance, surtout au plus fort de la saison.

Le projet du restaurateur Aleksey Pinsky se lit comme premium sans aucune réserve, dès le premier regard : sols en marbre, géométrie Art déco, bois sombre, miroirs et luminaires métalliques à abat-jour miroité. La terrasse d'été est tenue dans le même registre — le mobilier en plastique n'est tout simplement pas une option ici. La carte est construite sur une cuisine européenne avec un fort accent sur la viande : une dizaine d'options de steaks, plus du poisson et des fruits de mer. Pour ceux qui cherchent une terrasse d'été sans compromis — sur la cuisine, le service et le design visuel de l'espace, tous à la fois.