莫斯科带露台的餐厅:45个最佳去处

“和朋友在一家好餐厅的夏季露台上吃顿晚饭——这正是值得为莫斯科的夏天苦苦等待的理由。”

莫斯科人从三月第一场解冻开始,就在期待带露台的餐厅重新开张。气温一过零度,餐饮人就把桌子搬到室外、支起遮阳篷,夏季正式拉开序幕。但一个好的露台绝不只是户外多摆几张桌子。莫斯科最好的带阳台餐厅,会把开放空间当作理念的完整组成部分来打磨:灯光、座位安排、视野,以及整个夜晚的节奏都经过设计。这份榜单精选的正是这样的地址——从私密小院到能让夏天成为主角、而非背景的城市露台。这里有适合迟来早午餐的地方,也有适合漫长晚宴、朋友聚会,或是让人想多留一杯酒的夜晚。莫斯科在情绪上向来慷慨。

Lucky Group旗下的Saray吸引的不是随便吃顿饭的客人,而是想把整晚都花在一场慢节奏宴席上的人。露台在这里不是季节性的附加福利,而是绝对主场:粗粝的木质纹理、深色做旧表面,还有炭火的气味——露天之下的感受和室内截然不同。品牌主厨丹·米龙(Dan Miron)把两种传统揉进同一份菜单:西班牙式的明火烤肉文化,加上高加索式的餐桌豪迈。到了傍晚,烤架的火势渐旺,露台便彻底成为整间餐厅的重心。适合这里的场合,是人多、不赶时间的聚会。

Loro是Lucky Group旗下的意大利餐厅,夏天它的露台成了预订的头号理由:从这里看街景,和透过室内的全景窗看,完全是两种尺度。品牌主厨格伦·巴利斯(Glen Ballis)和主厨尼古拉·沃夫钦斯基(Nikolai Vovchinsky)每季都会重新设计早餐菜单——所以露天早餐在这里是一件独立值得专程去的事,而不只是昨晚晚餐的延续。这里既适合短暂的商务午餐,也适合没有计划的悠闲夜晚。天气好的日子最好提前订位——旺季的需求总是超过供给。

Niki坐落在全俄现存最古老的电影院的历史建筑内,它的夏季露台也与之相配——白色布艺、野花点缀、正对着这座城市鲜活的中心。品牌主厨丹·米龙(Dan Miron)处理俄式传统菜时不刻意端着博物馆式的严肃:遵循时令逻辑,搭配自制饮品,吧台上果脯汤(uzvar)和格瓦斯并排放着。这里的露台既适合周末的早晨到访,也适合工作日的漫长晚餐——同时始终保持一种感觉:你坐的不是一个旅游景点,而是一家真正属于这座城市的餐厅。

Eva是Lucky Group旗下的希腊餐厅,户外空间的逻辑彻头彻尾是地中海式的:桌子挨得很近,喧闹声从不停歇,而mezze、蘸酱和明火菜这种吃法本身就需要人多、时间长。品牌主厨格伦·巴利斯(Glen Ballis)是在希腊家常菜里长大的,这一点不体现在装潢上,而体现在这里的用餐方式上:一切都是为了分享一桌菜,而不是各点各的。大长桌天然适合热闹的聚餐场景。座位几乎总是满的——旺季露台位置抢得很快,最好提前预订。

Maya是Lucky Group旗下的餐厅,围绕明火这一核心工具打造:炭火、烟熏房、长时间慢煮——这些都不是布景,而是实实在在的生产流程。澳大利亚主厨汤姆·哈尔平(Tom Halpin)把阿根廷式asado烤法带到了莫斯科:肉被固定在金属十字架上,按阿根廷方式烤制超过八个小时。空间用火山岩和原木装饰——在露天之下,这种美学更有说服力。来这里是为了那种室内无法复刻的能量,而不是为了安静的二人晚餐。

Margarita的露台位置极佳,帕特里阿尔希池塘(Patriarch Ponds)不是背景,而是餐桌的一部分——这是莫斯科少数几个景观真正为体验服务、而非充当装饰的地方。Lucky Group把空间做得极为克制:室内的一切都不与窗外争夺注意力。对于夏季露台来说,这一点至关重要——无论是早晨来喝杯咖啡,还是把夜晚拖到很晚,这里都让人感觉是一种特权,而非偶然。厨房延续了这种基调:清爽不厚重,突出时令食材。

Sakhalin的夏季露台位于二十多层楼的高空,这彻底改变了露天座位的逻辑:莫斯科在这里不是环绕四周,而是毫无遮拦地在脚下铺展成一幅全景。露台是一个完整的用餐区,而不是栏杆边附加的几张桌子:同样的活体海鲜冰柜,同样的海鲜,同样这家米其林星级餐厅的菜品。餐厅的理念是把远东食材、日式技法和地中海情调融为一体,而在夜晚的露天环境中,这种融合的说服力尤其强——空气和脚下的城市为菜品加了分。

Gorynych的露台不是比喻意义上“带着烟火气”——这里的一切都是围绕明火搭建的,露天座位只会放大这种感受。明火烤炉、传承多年的酸种柴烧面包坊、灼热炉膛里烤出的披萨——室外和室内一样,都能闻到这股香气。如果想找一处适合悠闲享用面包和扎实一餐的露台,而不是一处只为拍照打卡的绿植背景,这家餐厅比大多数选择更对味。厚重的室内质感和头顶的天空形成一种夏季露台少见的张力。

Guidon的夏季露台并没有让餐厅切换到简化模式——这里保持着同样的水准:配鱼类餐酒搭配的严肃酒单,阿纳托利·卡扎科夫(Anatoly Kazakov)带俄法功底、盘面零多余装饰的菜品。室内空间按普希金童话的意象打造成一个海底世界——水晶、珍珠母贝、投影的水波纹。露台则完全是另一种气质:street、空气、周围的莫斯科。Guidon从不假装自己是一家日常餐厅,露天座位只是让这一点更清晰——这是给有意而来的人准备的业态。

在这里,早餐早就被当成一个独立的到访理由:主厨使用自家农场的食材,这一点在盘子里就能读出来,不需要多加解释。这是两位餐饮人合力打造的项目,处处透着刻意的精准:斯堪的纳维亚式建筑、配德国专业烤炉的面包坊、随季节变化的鸡尾酒单。无论是户外的商务早餐,还是配勃艮第红酒的漫长晚餐,这里都同样合适——这在莫斯科的夏季露台里相当少见。

Loona Tverskoy把“夏天”的感觉搬进了室内:一楼是通透的落地玻璃幕墙,面向街道;室内绿植模糊了大厅和街道的界限;镜面天花板把日光成倍放大。对于想要夏日氛围、又不想被天气左右的人来说,这是明智的选择——无论烈日还是阴雨,这里的座位都很舒适。AVA Team的菜品并不循规蹈矩:骨架是意大利式的,但主厨德米特里·杰尼索夫(Dmitry Denisov)会在值得的地方大胆偏离常规。这是一种“没有露台的露台”业态——正是为此而设计的室内空间。

室内和室外在这里彼此渗透:窗外的绿叶,室内的橡木桌和开放式厨房——界限变得只是形式上的存在。阿拉姆·姆纳察卡诺夫(Aram Mnatsakanov)打造这个地址时,把它当作一家性格恒定的意大利餐厅,而非季节性项目,夏季的开放感正是其中天然的一部分。品牌主厨西蒙尼·戈比(Simone Gobbi)把菜单牢牢锁定在经典范畴内,毫不简化。适合来这里享受一顿不慌不忙的长晚餐——就着一杯酒,知道没人会催你让座。

Lucky Group把Mamie打造成了一处法式普罗旺斯美学的空间——石灰华地面、做旧家具、深色木质天花板——夏季露台毫不费力地延续了这套逻辑:它看起来不像是室内的附加物,而像是室内空间的自然延伸。品牌主厨丹·米龙(Dan Miron)和主厨塔拉斯·基里延科(Taras Kirienko)做的是法式经典:明火烤肉、长时间炖煮、时令早餐。周围是很快就能让人慢下来的城市宁静。露台的节奏正应该如此:不慌不忙,一杯酒,时间不催促任何人。

Studio APAA把室内设计做成了北欧极简风:顶部天窗引入自然光,粗粝材质,大厅中央是壁炉。这里的夏季露台比历史中心的那些更安静——不用排队,也没有陌生人群的喧闹。国际化菜单和早餐系列经过连锁品牌多年打磨,稳定可靠。适合看重可预测性、而非新鲜感的商务早餐或午餐。

BRO&N的露天区正好处在夏季城市漫步的人流之中——夏天这里人来人往,餐厅不回避这种喧闹,反而善加利用。阿尔卡季·诺维科夫(Arkady Novikov)的这个项目用的是熟悉的配方:宽敞大厅、大长桌、可见的旋转烤炉和hosper明火炉——这些从街上就能看到。曾在克里姆林宫掌勺的品牌主厨米尔科·扎戈(Mirko Zago)负责披萨、意面和明火烤肉的菜单。业态是休闲的,但出品水准不打折——对于市中心正中央的一处露台来说,这种组合并不常见。

Aist的露台是那种莫斯科夏夜自然而然就能成立的少数场景之一:不需要正式的礼仪,只需要那种令人放松的城市松弛感——而这正是整件事的意义所在。设计师叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)打造了这个空间,品牌主厨米尔科·扎戈(Mirko Zago)负责原创欧式菜单——两人都深谙品质与轻盈之间的平衡。一个鲜为人知的细节是:Aist是全城第一家现场烘焙咖啡豆的餐厅,所以在这里喝咖啡本身就足够构成一次到访的理由,不需要再搭一顿饭。

Polden的存在只为了一种状态:早晨已经过去,但还没到该忙正事的时候。正是在这里的小院里,伴着黑胶唱片的声音——不是播放列表,是真正的黑胶——这段间隙被拉长了。早餐菜单全天供应,预订只对大团体开放,单人和情侣需要在团队从世界各地淘来的书架旁排队等位。这一带很少见到院子,这里的院子被处理得色调柔和、带着家庭般的气质。

Savva的露台可以看到历史中心的景色——餐厅坐落在大都会酒店(Metropol)内,离大剧院只有几分钟步行路程,这个位置本身就发挥着作用。室内是彩绘天花板、大理石立柱,主厨安德烈·什马科夫(Andrey Shmakov)的现代俄式菜肴拥有米其林星级,甜品线由业内获奖甜品师阿尔乔姆·格拉乔夫(Artyom Grachyov)主理。酒单收录超过五百款,包括俄罗斯本土酒款。这里的露台,是向游客或想重新认识这座城市的老住户,展示莫斯科盛装一面的方式。

这栋建筑还记得苏联时期面包店的样子——Remy Kitchen Bakery的理念正是与这段历史对话:叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)的室内设计用那个年代的家具拼接而成,灯光装置像雕塑一样陈列。厨房被分成几个开放式操作站,客人可以看全过程——烤炉、面包坊、意面、面包。到了夏天,大厅和街道之间的界限彻底消失,这种“过程透明化”的理念也随之延伸到露台上:食物在众目睽睽下制作,这是一种有意为之的立场,而不是装饰性的噱头。

天气转暖,Amber就多了一种业态:私密的日料大厅之外,增加了一处带盆景园的露台——是同一节奏在室外的悠然延续。桑杜科夫姐妹(Sundukovy Sisters)操刀的室内设计克制,以木材和留白为主,开放式厨房里是炭烤架,主厨雅罗斯拉夫·安德烈耶夫(Yaroslav Andreev)带来现代日本料理。这是德米特里·罗曼诺夫(Dmitry Romanov)和韦尼亚明·伊万诺夫(Veniamin Ivanov)与安东·平斯基(Anton Pinsky)合作的项目——不适合喧闹的聚会,而更适合那些看重平稳节奏、安静座位和不张扬味道的夜晚。夏天,花园让这整套体验多了一分近乎冥想的停顿感。

炭烤hosper炉和干式熟成柜不是摆设,而是实打实的工作工具,这种氛围在露台上同样挥之不去:烟、热、气味,客人无处可躲。这个项目源自两位美食背景清晰的人的合作,水准的支撑靠的不是网红地址。夏天,露台把一顿肉食晚餐变成一场完整的感官仪式——尤其是配上酒单里那份曾获创意选品奖的酒款。如果想要的不只是在户外吃顿饭,还想感受到食物背后的技术含量,这里是正确的选择。

这栋将近两百年历史的宅邸,夏天会把院子让给烧烤、私密品鉴和现场音乐——这与标准的餐厅露台完全是两种运作方式。清水砖墙建筑加上室外的镜面球体装置,让整个空间显得比想象中更安静、更贴近人。厨房以本地食材为基础、加入原创诠释,由侍酒师主理的酒单则重点押在香槟上——单子里有稀有的小农香槟(récoltant),也有自家出品的起泡酒。如果想要一个夜间节目和夏季露台融为一体的地方,这里正合适。

龙形铜质吊灯、绿植点缀、Geometria工作室戏剧化的设计尺度——这一切在露台上并不会打折扣,反而多了一个新的观赏角度。原创亚洲菜和以白葡萄酒、香槟为主的酒单,这种组合在夏天读起来格外自洽:杯中的轻盈感与户外的轻盈感彼此呼应。适合那些既看重餐桌上的视觉效果、又不愿意牺牲盘中内容的人。

这是阿尔卡季·诺维科夫(Arkady Novikov)、安东·平斯基(Anton Pinsky)和品牌主厨格伦·巴利斯(Glen Ballis)的合作项目,从一开始就被设计成城市餐厅的反面:木质表面、明火、大量绿植和自然光——一种不用开车出环线就能获得的乡间小屋感。夏天,露台成了选择这里的头号理由:这个原本在室内只是一种隐喻的理念,在户外变成了字面意义上的现实。菜单跟随时令走——时令蔬菜在这里不是配菜,而是餐盘的中心。适合想要安静、想要换个节奏、而不是追新猎奇的悠闲晚餐。

这家餐厅兼面包坊的设计,让人一天中任何时段来都很自在:早上喝咖啡、吃新鲜烘焙,晚上吃一顿完整的晚餐。夏天,这套逻辑延伸到户外空间,露台成了一天的自然延续,而不是需要专门找理由的另一次到访。Sundukovy Sisters工作室设计的室内有手工彩绘瓷砖和黄铜细节,搬到室外依然不失个性。主厨掌管的厨房坚持食材极简原则——欧洲传统各自成篇,不刻意混搭,每一道菜都有清晰的逻辑。

早上,人们为柴烧炉烘焙点心和发酵乳制品菜肴而来;到了傍晚,一切都变了——烟、明火和烤肉的香气登场。厨房建立在自制半成品之上:酱汁、香草、腌料——全部团队自己动手,这一点即便在最简单的菜品里也能感受到。落地全景窗可以完全打开,室内和室外的界限消失,露台变成一个带东方情调的独立空间。

粗姆(TSUM)五层的这处露台,拥有市中心已经很难找到的视野:大剧院近在对面,楼下没有人群和噪音。Buro Tsum走的是带装饰艺术(Art Deco)元素的现代法式咖啡馆路线,两位主厨的厨艺偏向fine dining。这里几乎没有随意路过的客人——餐厅靠景观和出品共同维系口碑。旺季的露台座位早在夏天到来前就被订光:如果一定要坐露台,必须提前很久预订,否则就只能坐室内。这是一个适合正式午餐、又能自然延续到傍晚的选择。

Muse的空间从一开始就被设计成“活的”——开放式厨房、看得见的吧台,还有从酒水到甜品各自独立的专职团队。夏天,露台自然延续了这套理念:它不是一个独立的休闲区,而是建筑师在室内打造的那种质感环境的一部分。菜单在欧式和地中海风味之间游走,不局限于单一菜系。这里无论是早餐时段——Muse有自己固定的早餐客群——还是户外的悠闲晚餐,都同样出色。

DFF起步于一处露天的季节性露台——即便后来搬进了固定场地,这种气质也从未消失。夏天,这里的场地变成露天电影院,冬天则浇筑成溜冰场:这个地方全年都活着,不局限于饮食本身。掌厨的主厨曾在Noma和Hibiscus工作过——时令本地食材与法式、亚洲技法在这里相遇。鸡尾酒单出自全国最知名的调酒师之一。这里的露台是一套完整的文化场景,而不只是户外摆的几张桌子。

夏天,这里的露台营造出一种没有旅游套路痕迹的南欧氛围——那种很难人为复制的、温暖夜晚特有的低沉喧闹声。美食方向由一位拥有米其林星级的概念主厨掌舵,吧台主打伊比利亚蒸馏酒,酒窖收藏超过三百款西班牙和葡萄牙葡萄酒。这个业态既适合商务晚餐,也适合二人世界的夜晚。

这是平斯基(Pinsky)团队打造的希腊餐厅,自带夏季露台——这支团队一向以“让人愿意反复回访的地方”著称。Static Aesthetic工作室把空间打造成地中海式别墅的调性:手工彩绘玻璃、浮雕装饰、带圆润扶手的软沙发。主厨拉马诺斯·伊利亚尼(Ramanos Iliani)延续家传的希腊传统,伊斯托明(Istomin)和洛谢夫(Losev)则带来实验性的冲劲。露台按季节开放,专为漫长的夜晚设计:酒单以茴香和果味为主基调,节奏由希腊本身定下——不慌不忙,慷慨大方。

亚历山大·奥加涅佐夫(Aleksandr Oganezov)的这个项目,一进门就给人视觉冲击:穹顶壁画、带民俗图案的马赛克、手工瓷砖、复古灯具。夏季露台把这场“对话”延伸到了户外——不是大厅的附属品,而是同一段表达的下一章。厨房的核心是柴烧炉;菜单的核心是三位主厨不拘一格、不走学院派路线的开阔视野。这里值得花一整晚慢慢体会:先细看室内设计,然后发现室外同样精彩。

人们选择斯科尔科沃(Skolkovo)的ENO Bistro,看重的不是地段,而是那种感觉:周围是森林和公园,空气比莫斯科任何一个小院都通透得多。这里的大型花园露台是主空间,而不是附加品——散步之后,人们会来这里吃一顿不慌不忙的迟到早餐或午餐。Static Aesthetic设计的室内由木材和原始质感构成——不是模仿乡间小屋,而本身就是一栋乡间小屋。这是Folk Team和Vinicom的合作项目,美食和酒水项目在这里是同等重要的两个亮点。

Lui的露台遵循另一座城市的规则:河面吹来的风,直面救世主大教堂的视野,还有专门为此而设计的落日取景角度。这栋建筑本身立于国家级文物保护建筑的地基之上,与历史的这种邻近关系,为整个项目定下了不同寻常的格局。室内是做旧的横梁、烛光和柴烧炉;室外是流水、空气,还有一个漫长的夏夜。意大利主厨坚定地走地中海路线,毫不动摇。要在日落时分临河露天用餐,这处露台几乎找不到对手。

LÚWO占据三层楼,楼上的露台本身就是夏天专程到访的理由,而不是室内没位置时的备选。这是ORIGIN和伊利亚·埃斯特罗夫(Ilya Esterov)的合作项目,围绕一种非典型的希腊菜诠释展开:主厨擅长使用明火、柴烧炉和东方香料,把地中海底色处理得更有个人风格。线条柔和、用天然材质打造的明亮空间,自然而然地延伸到室外平台。以果香和茴香调为主的酒水单,加上单独的葡萄酒项目,都是为不慌不忙的夜晚设计的。

露台正对着公园的池塘——这是它最大的卖点:水景入画,公园近在咫尺,市中心也触手可及。室内的大窗户延续着同一片风景,让大厅和户外的界限显得可有可无。这是阿尔卡季·诺维科夫(Arkady Novikov)和根里赫·卡尔皮尼(Genrikh Karpini)的项目,建立在自家生产之上:乳制品现场制作,烘焙点心出自柴烧炉。这里既适合带孩子的家庭聚餐,也适合配一杯酒的悠闲夜晚,同样自然。夏天,这几乎是不出莫斯科就能体验到的郊游场景。

Oltremare出自Lucky Group,菜单是不为本地口味做任何妥协的正宗意大利菜:主厨埃马努埃莱·波利尼(Emanuele Pollini)在艾米利亚-罗马涅(Romagna)长大,曾在欧洲多家米其林餐厅工作。酒单用心,服务在细节上同样保持水准。这是一处适合看重整体体验、而不只是盘中之物的晚餐场所。2025年,该项目在“Plavno”行业奖评选中被评为“年度餐厅”,而这个称号在夏天体现得尤为明显。

这处位于概念店三层的露台,提供了市中心最开阔的全景视野之一:好几个城市地标同时出现在同一个画面里。室内是天鹅绒、大理石和木材;室外则是俯瞰全城的视角。奥莉加·卡尔普季(Olga Karput)围绕农场食材打造菜单:部分时令蔬菜由团队在自家农场种植。酒单专注小型酒庄。无论是早晨模式还是夜晚模式,这里都同样好用——取决于心情、天气,以及是否想要俯瞰这座城市。

Grand Cru的露台属于全城最重量级的葡萄酒项目之一。葡萄酒贸易公司Simple在2006年开设了这家餐厅,理念自那以后从未改变,2022年摘得米其林星级。每天有多达70款葡萄酒按杯供应,总收藏约一千款。主厨大卫·埃默勒(David Emmerle)设计了一份精简的时令菜单,让食物为酒服务,而不是反过来。这里的露台,讲的是一个悠闲的夏夜——但真正的主角始终在杯子里。

Biologie位于伊林斯科耶(Ilyinskoye)——郊外,这一点很关键:人们专程为食物而来,夏季露台融入自然环境,而不是为了多摆几张桌子硬加在外立面上。主厨叶卡捷琳娜·阿廖希娜(Ekaterina Alyokhina)以原创实验室的逻辑工作——研究时令与发酵,再把成果转化为带地中海气质的菜品。全景玻璃幕墙引入大量光线,让室内和室外几乎融为一体。适合愿意把整晚都花在餐桌上、把晚餐当作一件独立大事的人。

在真正走进去之前,很难想象时装屋的院子会是一家餐厅:叶夫根尼娅·乌热戈娃(Evgenia Uzhegova)以巴黎露天brasserie为参照——条纹布艺、藤编椅、白色桌布,还有大量绿植,让250个座位给人的感觉更像一座花园,而不是餐厅大厅。这里的夏夜节奏让人完全不想匆忙离开。主厨鲁斯兰·波利亚科夫(Ruslan Polyakov)主理的现代莫斯科菜谱系宽广——从海鲜到自制饺子应有尽有。适合需要空间和时间的大型聚会。

户外的氛围和室内如出一辙:一坐下来,那种赶时间的感觉就自然消失了。德米特里·列舍特尼科夫(Dmitry Reshetnikov)和马克西姆·叶尔绍夫(Maksim Ershov)坚持带原创视角的俄法经典路线,弗拉基米尔·茹拉夫廖夫(Vladimir Zhuravlyov)主理的吧台则为每一杯鸡尾酒都赋予了一个故事。这里适合悠闲的夜晚,时间在这里仿佛流逝得不一样。

血统来自圣彼得堡,规模却是莫斯科式的——Salone比原版更宽敞、更从容。艾尔米塔什花园(Hermitage Garden)旁的露台,解释了为什么人们每年夏天都会回来:敞开的白色窗帘,还有一种仿佛置身意大利北部的奇妙地理错位感。品牌主厨叶夫根尼·恩格尔克(Evgeny Engelke)和主厨杰尼斯·卢基扬年科(Denis Lukyanenko)每天手工擀面,配方来自艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)的实地采风。室内是原创壁画和黄铜吧台,室外是一处最好提前预订的开放式露台,旺季尤其如此。

餐饮人阿列克谢·平斯基(Aleksey Pinsky)打造的这个项目,一眼就能读出毫不含糊的高端定位:大理石地面、装饰艺术(Art Deco)几何造型、深色木材、镜面和带镜面灯罩的金属灯具。夏季露台延续了同样的调性——塑料家具在这里是绝对不存在的。菜单以欧式菜为基础,重点在肉类:大约十种牛排选择,加上鱼类和海鲜。适合那些希望夏季场地在美食、服务和空间设计上都毫不妥协的人。